Italian Minestrone Soup

Italian minestrone soup is a classic dish that’s both hearty and comforting. Here’s a simple recipe for you to enjoy:

Ingredients:

• 2 tablespoons olive oil
• 1 medium onion, chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 2 medium carrots, diced
• 2 stalks celery, diced
• 1 medium zucchini, diced
• 1 cup green beans, chopped
• 1 can (14 oz) diced tomatoes
• 6 cups vegetable broth
• 1 can (14 oz) cannellini beans, drained and rinsed
• 1 cup small pasta (like ditalini or small shells)
• 2 teaspoons dried Italian seasoning
• Salt and pepper to taste
• Fresh basil leaves, chopped, for garnish (optional)
• Grated Parmesan cheese, for serving (optional)

Instructions:

1. In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and cook until translucent, about 3-4 minutes.
2. Add the minced garlic and cook for another 1-2 minutes until fragrant.
3. Add the diced carrots, celery, zucchini, and green beans to the pot. Cook for 5-7 minutes, stirring occasionally, until the vegetables start to soften.
4. Pour in the diced tomatoes and vegetable broth. Bring the soup to a boil, then reduce the heat and let it simmer for about 15 minutes.
5. Stir in the cannellini beans and pasta. Cook for another 10-12 minutes, or until the pasta is al dente.
6. Season the soup with dried Italian seasoning, salt, and pepper to taste.
7. Once the pasta is cooked, remove the pot from the heat. Taste and adjust the seasoning if needed.
8. Ladle the minestrone soup into bowls. Garnish with chopped fresh basil leaves and grated Parmesan cheese, if desired.
9. Serve hot and enjoy your delicious homemade minestrone soup!

Feel free to adjust the vegetables or add any other ingredients according to your preference. Enjoy your hearty Italian minestrone soup!

इटालियन माइनेस्ट्रोन सूप एक क्लासिक डिश है जो हृदय को गरम और संतुष्ट करता है। यहां आपके लिए एक सरल रेसिपी है:

सामग्री:

• 2 बड़े चमचे जैतून का तेल
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 2 मध्यम गाजर, कटी हुई
• 2 पतले सेलरी, कटी हुई
• 1 मध्यम जुकीनी, कटी हुई
• 1 कप हरी फलियां, कटी हुई
• 1 कैन (14 औंस) कटा हुआ टमाटर
• 6 कप सब्जी का ब्रॉथ
• 1 कैन (14 औंस) कैनेलिनी बीन, धोकर साफ किया हुआ
• 1 कप छोटे पास्ता (जैसे कि डिटालिनी या छोटी शैल्स)
• 2 छोटे चमचे सूखे इटालियन मसाला
• नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार
• ताजा तुलसी पत्तियाँ, कटी हुई, सजाने के लिए (वैकल्पिक)
• पारमेशन चीज़, सर्विंग के लिए (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. एक बड़े पॉट में, जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। उसमें कटी हुई प्याज डालें और लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक यह स्पष्ट न हो जाए।
2. कटी हुई लहसुन डालें और और और 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक सुगंधित न हो जाए।
3. पोट में कटी हुई गाजर, सेलरी, जुकिनी, और हरी फलियां डालें। 5-7 मिनट के लिए पकाएं, आवेशक बार-बार, ताकि सब्जियां नरम हो जाएं।
4. कटा हुआ टमाटर और सब्जी का ब्रोथ डालें। सूप को उबालने के लिए लाएं, फिर आंच को कम करें और यह लगभग 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
5. कैनेलिनी बीन और पास्ता डालें। और अब उसे और 10-12 मिनट के लिए पकाएं, या तो पास्ता अल डेंट हो जाए।
6. सूप को सूखे इटालियन मसाला, नमक, और काली मिर्च से स्वाद के अनुसार सीज़न करें।
7. जब पास्ता पक जाए, पोट को आंच से हटाएं। स्वाद करें और आवश्यक हो तो मसाले को समायोजित करें।
8. माइनेस्ट्रोन सूप को कटी हुई तुलसी पत्तियों और ग्रेटेड पारमेशन चीज़ के साथ बाउल में डालें, यदि आवश्यक हो।
9. गरमा गरम परोसें और अपने स्वादिष्ट होममेड माइनेस्ट्रोन सूप का आनंद लें!

आपकी पसंद के अनुसार सब्जियों में संशोधन करें या किसी और सामग्री को जोड़ें। अपने हृदय से भरपूर इटालियन माइनेस्ट्रोन सूप का आनंद लें!

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