“Eclairs above blogs” sounds like a whimsical declaration prioritizing delightful experiences over virtual content. It suggests choosing tangible pleasures, like savoring a delicious eclair, over spending time reading or writing blogs. It’s a reminder to indulge in life’s simple joys rather than getting caught up in the digital world.
Ingredients:
For the Choux Pastry:
- 1/2 cup (120ml) water
- 1/4 cup (60g) unsalted butter
- 1/4 teaspoon salt
- 1/2 cup (65g) all-purpose flour
- 2 large eggs
For the Filling:
- 1 cup (240ml) heavy cream
- 2 tablespoons powdered sugar
- 1 teaspoon vanilla extract
For the Chocolate Glaze:
- 1/2 cup (120ml) heavy cream
- 4 ounces (115g) semisweet chocolate, chopped
- 1 tablespoon unsalted butter
Instructions:
- Preheat your oven to 400°F (200°C). Line a baking sheet with parchment paper.
- In a saucepan, combine water, butter, and salt. Bring to a boil over medium heat.
- Remove the saucepan from the heat and add the flour all at once. Stir vigorously until the mixture forms a ball and pulls away from the sides of the pan.
- Transfer the mixture to a mixing bowl and let it cool for a few minutes.
- Add the eggs, one at a time, beating well after each addition, until the dough is smooth and shiny.
- Transfer the dough to a piping bag fitted with a large round tip.
- Pipe the dough onto the prepared baking sheet, forming 4- to 5-inch long strips, spacing them a few inches apart.
- Bake the eclairs in the preheated oven for 15 minutes, then reduce the oven temperature to 350°F (180°C) and bake for an additional 20 minutes, or until golden brown and puffed. Remove from the oven and let cool completely on a wire rack.
- While the eclairs are cooling, prepare the filling. In a mixing bowl, beat the heavy cream, powdered sugar, and vanilla extract until stiff peaks form. Transfer the whipped cream to a piping bag fitted with a small round tip.
- Once the eclairs are completely cooled, use a small knife to make a small slit along the side of each eclair.
- Pipe the whipped cream filling into each eclair through the slit until filled.
- For the chocolate glaze, heat the heavy cream in a saucepan until it just begins to boil. Remove from heat and add the chopped chocolate and butter. Stir until smooth and glossy.
- Dip the top of each eclair into the chocolate glaze, allowing any excess to drip off.
- Place the glazed eclairs on a wire rack set over a baking sheet to allow the glaze to set.
- Serve the eclairs once the glaze has set, and enjoy!
These eclairs are best served fresh but can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to 2 days. Enjoy your delicious homemade eclairs!
इक्लेयर की रेसिपी है:
सामग्री:
शो पेस्ट्री के लिए:
- 1/2 कप (120ml) पानी
- 1/4 कप (60ग्राम) अनमोल मक्खन
- 1/4 छोटी चम्मच नमक
- 1/2 कप (65ग्राम) मैदा
- 2 बड़े अंडे
भराई के लिए:
- 1 कप (240ml) हेवी क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पाउडर शुगर
- 1 छोटी चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
चॉकलेट ग्लेज के लिए:
- 1/2 कप (120ml) हेवी क्रीम
- 4 औंस (115ग्राम) सेमीस्वीट चॉकलेट, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अनमोल मक्खन
निर्देश:
- अपना ओवन 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
- एक सॉसपैन में पानी, मक्खन, और नमक को मिलाएं। मध्यम आंच पर उबालने के लिए ले आएँ।
- सॉसपैन को गैस से हटाएं और साथ में मैदा डालें। मिश्रण एक गोला बनाने और पैन के किनारों से दूर करने तक कठोरता से मिश्रित करें।
- मिश्रण को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह मिलाएं, जब तक डो को मुलायम और चमकदार नहीं होता है।
- डो को एक पाइपिंग बैग में ट्रांसफर करें जिसमें एक बड़ा गोल टिप लगा हो।
- तैयार बेकिंग शीट पर डो को पाइप करें, 4- से 5-इंच लंबी धाराएँ बनाते हैं, उन्हें कुछ इंच अलग अलग रखें।
- प्रीहीट किए गए ओवन में इक्लेयर्स को 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन का तापमान 350°F (180°C) करें और अगले 20 मिनट के लिए या जब तक सुनहरे और सूजे हुए न हो जाएं। ओवन से निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- जब इकलैर्स पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो भराई तैयार करें। एक मिक्सिंग बाउल में हेवी क्रीम, पाउडर शुगर, और वेनिला एक्सट्रेक्ट को छिड़कने के लिए अच्छी तरह से पीटें, जब तक कड़ा स्थिर पीक नहीं बन जाता है। फिर व्हिप क्रीम को एक पाइपिंग बैग में ट्रांसफर करें जिसमें एक छोटा गोल टिप लगा हो।
- जब इकलैर्स पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो हर एक इकलैर के साइड पर एक छोटी चाकू ले कर एक छोटी छेद बनाएँ।
- पाइपेड व्हिप्ड क्रीम भरा हुआ क्रीम को प्रत्येक इकलैर में भरें।
- चॉकलेट ग्लेज के लिए, एक सॉसपैन में हेवी क्रीम को तब तक गरम करें जब तक यह बस बोइल करने लगे। गैस से हटाएं और कटा हुआ चॉकलेट और मक्खन डालें। मुलायम और चमकीले होने तक मिलाएं।
- प्रत्येक इकलैर के शीर्ष पर चॉकलेट ग्लेज में डुबोएं, अतिरिक्त को टपकने दें।
- ग्लेज्ड इकलैर्स को सेट होने के लिए वायर रैक पर रखें।
- जब ग्लेज सेट हो जाए, तो इकलैर्स को परोसें, और आनंद लें!
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