Chocolate Pastry:
Ingredients:
For the pastry:
- 1 1/2 cups all-purpose flour
- 1/4 cup unsweetened cocoa powder
- 1/2 cup granulated sugar
- 1/2 teaspoon baking powder
- 1/4 teaspoon baking soda
- 1/4 teaspoon salt
- 1/2 cup unsalted butter, chilled and cut into small pieces
- 1/4 cup cold water
For the chocolate ganache:
- 1/2 cup heavy cream
- 1 cup semi-sweet chocolate chips
Instructions:
- Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease and flour a 9-inch tart pan or pastry tin.
- In a large mixing bowl, sift together the flour, cocoa powder, sugar, baking powder, baking soda, and salt.
- Add the chilled butter pieces to the dry ingredients. Using a pastry cutter or your fingers, cut the butter into the dry mixture until it resembles coarse crumbs.
- Gradually add the cold water to the mixture, a little at a time, until the dough comes together. You may not need to use all of the water.
- Press the dough into the prepared tart pan, making sure to spread it evenly along the bottom and up the sides.
- Pierce the bottom of the pastry crust with a fork to prevent air bubbles from forming during baking.
- Bake the pastry crust in the preheated oven for about 15-20 minutes, or until it is set and slightly firm to the touch. Remove from the oven and let it cool completely.
- While the pastry crust is cooling, prepare the chocolate ganache. In a small saucepan, heat the heavy cream over medium heat until it just begins to simmer. Remove from heat.
- Place the chocolate chips in a heatproof bowl. Pour the hot cream over the chocolate chips and let it sit for 1-2 minutes.
- Gently stir the cream and chocolate mixture until smooth and well combined. This is your chocolate ganache.
- Pour the chocolate ganache into the cooled pastry crust, spreading it evenly with a spatula.
- Place the pastry in the refrigerator to chill for at least 1 hour, or until the ganache is set.
- Once set, remove the pastry from the refrigerator. Slice and serve as desired.
- Optionally, you can garnish with whipped cream, berries, or chocolate shavings before serving.
Enjoy your delicious homemade chocolate pastry!
चॉकलेट पेस्ट्री की एक सरल रेसिपी है:
सामग्री:
पेस्ट्री के लिए:
- १ १/२ कप मैदा
- १/४ कप अनस्वीटेड कोको पाउडर
- १/२ कप चीनी
- १/२ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- १/४ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- १/४ छोटी चम्मच नमक
- १/२ कप ठंडा बटर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- १/४ कप ठंडा पानी
चॉकलेट गनाश के लिए:
- १/२ कप हैवी क्रीम
- १ कप सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स
निर्देश:
- अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। एक 9-इंच टार्ट पैन या पेस्ट्री टिन को ग्रीस और मैदा लगाएं।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मैदा, कोको पाउडर, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और नमक को छान लें।
- ठंडे मक्खन के छोटे टुकड़ों को सूखे सामग्री में जोड़ें। एक पेस्ट्री कटर या अपने उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को सूखे मिश्रण में तब तक कट दें जब तक यह धारित खूबसूरत धूल नहीं बन जाता है।
- स्थायी तापमान में ठंडा पानी धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, जब तक आटा मिश्रण बन जाता है। आपको सभी पानी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं हो सकती।
- आटे को तैयार किए गए टार्ट पैन में दबाएं, सुनिश्चित करें कि यह उसे बराबर रूप से फैलता है।
- फोर्क की मदद से आटे के नीचे गड़बड़ी के गुब्बारों को बनाने के लिए उनके बेस में छेद करें।
- पैस्ट्री क्रस्ट को प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 15-20 मिनट के लिए या जब तक यह सेट न हो जाए। ओवन से निकालें और उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- जब तक पेस्ट्री क्रस्ट ठंडा हो रहा है, तब तक चॉकलेट गनाच तैयार करें। एक छोटे सासपैन में, हैवी क्रीम को मध्यम आंच पर गरम करें जब तक यह थोड़ा सा सिमटने लगे। अग्नि से हटाएं।
- एक हीटप्रूफ कटोरे में चॉकलेट चिप्स डालें। गरम क्रीम चॉकलेट चिप्स पर डालें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ें।
- हल्के हाथों से क्रीम और चॉकलेट मिश्रण को अच्छे से मिलाएं। यह आपकी चॉकलेट गनाच है।
- ठंडे पेस्ट्री क्रस्ट में चॉकलेट गनाच को डालें, एक स्पेचुला के साथ इसे बराबर रूप से फैलाएं।
- पेस्ट्री को कम से कम 1 घंटे के लिए या जब तक गनाच सेट नहीं हो जाता, फ्रिज में रखें।
- एक बार सेट होने के बाद, पेस्ट्री को फ्रिज से निकालें। कटोरा और सेवा करें जैसा की आप चाहें।
- वैकल्पिक रूप से, आप सेवा करने से पहले व्हिप्ड क्रीम, फल, या चॉकलेट शेविंग्स के साथ सजा सकते हैं।
अपनी घर पर बनी स्वादिष्ट चॉकलेट पेस्ट्री का आनंद लें!
