Caramel Pudding
Ingredients:
For the caramel:
- 1 cup granulated sugar
- 1/4 cup water
For the pudding:
- 4 eggs
- 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
- 2 cups whole milk
- 1 teaspoon vanilla extract
Instructions:
- Preheat your oven to 350°F (175°C).
- To make the caramel, in a heavy-bottomed saucepan, combine the sugar and water over medium heat. Stir until the sugar dissolves.
- Once the sugar has dissolved, stop stirring and let the mixture come to a boil. Boil without stirring until it turns into a deep amber color, swirling the pan occasionally to ensure even cooking. This may take around 7-10 minutes.
- Once the caramel reaches the desired color, immediately pour it into the bottom of a 9-inch round baking dish or divide it evenly among smaller ramekins. Swirl the dish or ramekins to spread the caramel evenly on the bottom. Be careful as the caramel will be very hot.
- In a mixing bowl, whisk together the eggs, sweetened condensed milk, whole milk, and vanilla extract until well combined.
- Strain the egg mixture through a fine-mesh sieve to remove any lumps.
- Pour the strained mixture over the caramel in the baking dish or ramekins.
- Place the baking dish or ramekins in a larger baking pan. Fill the larger pan with hot water until it reaches about halfway up the sides of the baking dish or ramekins. This creates a water bath for even cooking.
- Carefully transfer the baking pan with the pudding into the preheated oven.
- Bake for about 45-55 minutes, or until the pudding is set around the edges but still slightly jiggly in the center.
- Once done, remove the baking dish or ramekins from the water bath and let them cool on a wire rack.
- Once cooled, cover and refrigerate the pudding for at least 4 hours, or preferably overnight, to chill and set completely.
- To serve, run a knife around the edges of the pudding to loosen it from the dish or ramekins. Invert the pudding onto a serving plate, allowing the caramel to drizzle over the top.
- Slice and serve chilled. Enjoy your delicious caramel pudding!
कैरेमल पुडिंग की रेसिपी है:
सामग्री:
कैरेमल के लिए:
- 1 कप चीनी
- 1/4 कप पानी
पुडिंग के लिए:
- 4 अंडे
- 1 कैन (14 औंस) मिठाई बनाने का दूध
- 2 कप पूरा दूध
- 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
निर्देश:
- अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।
- कैरेमल बनाने के लिए, एक भारी तले वाले पैन में चीनी और पानी को मध्यम आंच पर मिलाएं। चीनी घुल जाने तक चलते रहें।
- जब चीनी पिघल जाए, तो चलना बंद करें और मिश्रण को उबालने दें। एक संतरे के रंग के होने तक उसे बिना अधिक चलाए अच्छे से पकाएं, कई बार पैन को घुमाते रहें। यह लगभग 7-10 मिनट लग सकता है।
- जब कैरेमल वांछित रंग को प्राप्त करता है, तो तत्काल इसे 9-इंच गोल बेकिंग डिश के नीचे डालें या इसे छोटे रैमिकिन्स में समान रूप से बांट दें। कैरेमल को बेकिंग डिश या रैमिकिन्स के नीचे फैलाने के लिए डिश या रैमिकिन्स को घुमाएँ। ध्यान दें कैरेमल बहुत गरम होती है।
- एक मिक्सिंग बाउल में, अंडे, मिठाई बनाने का दूध, पूरा दूध, और वैनिला एक्सट्रेक्ट को अच्छे से मिलाएं।
- मिश्रण में कोई गाठें न रहने के लिए मिश्रण को एक फाइन मेश सिव में छान लें।
- छाना हुआ मिश्रण कैरेमल के ऊपर डालें।
- एक बड़े बेकिंग पैन में बेकिंग डिश या रैमिकिन्स डालें। बड़े पैन में गरम पानी डालें जिससे वह बेकिंग डिश या रैमिकिन्स के बीच के लगभग आधा ही भरा रहे। यह बराबर पकाने के लिए एक जल-स्नान का संचार करता है।
- पुडिंग के बेकिंग पैन को ओवन में स्थानित करें।
- लगभग 45-55 मिनट के लिए बेकिंग करें, या जब तक पुडिंग के केंद्र में जाकर ठंडा न हो जाए।
- जब कुक हो जाए, तो बेकिंग डिश या रैमिकिन्स को पानी के बाथ से हटाकर उन्हें तार की रैक पर ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, पुडिंग को कम से कम 4 घंटे या पसंद हो तो अधिक समय के लिए ठंडा करने दें।
- सर्विंग के लिए, एक चाकू के माध्यम से पुडिंग के किनारों को धीरे से छोड़ें ताकि वह डिश के ऊपर से निकल जाए।
- ठंडे सर्व करें। कैरेमल पुडिंग का आनंद लें!
