Tallumien Soup
Ingredients:
- 200g chicken breast, thinly sliced
- 1 liter chicken broth
- 1 small onion, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1 carrot, julienned
- 1 small bell pepper, thinly sliced
- 1 cup cabbage, thinly sliced
- 100g mushrooms, sliced
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon fish sauce (optional)
- 1 tablespoon oyster sauce
- 1 tablespoon sesame oil
- 1 teaspoon grated ginger
- Salt and pepper to taste
- 100g dried glass noodles (also known as cellophane noodles or bean thread noodles)
- Green onions, thinly sliced, for garnish
- Fresh cilantro leaves, chopped, for garnish
- Lime wedges, for serving
Instructions:
- In a pot, bring the chicken broth to a simmer over medium heat.
- Add the sliced chicken breast to the simmering broth and let it cook for about 5-7 minutes until the chicken is cooked through. Remove the chicken from the pot and set it aside.
- In the same pot, add the chopped onion and minced garlic. Sauté until fragrant, about 2 minutes.
- Add the julienned carrot, sliced bell pepper, sliced cabbage, and sliced mushrooms to the pot. Stir and cook for another 3-4 minutes until the vegetables begin to soften.
- Pour in the soy sauce, fish sauce (if using), oyster sauce, sesame oil, and grated ginger. Stir to combine.
- Season the soup with salt and pepper to taste.
- Add the dried glass noodles to the pot. Let them cook in the soup for about 5-7 minutes until they become soft and translucent.
- Return the cooked chicken to the pot. Stir everything together and let it simmer for another 2-3 minutes to allow the flavors to meld together.
- Once everything is heated through and well combined, remove the pot from the heat.
- Ladle the Tallumien Soup into serving bowls. Garnish with thinly sliced green onions and chopped cilantro leaves.
- Serve hot with lime wedges on the side for squeezing over the soup before eating.
Enjoy your delicious and comforting Tallumien Soup!
तल्लुमिएन सूप (Tallumien Soup)
सामग्री:
- 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, पतले फेंके हुए
- 1 लीटर चिकन ब्राथ
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग, कद्दूकस किया हुआ
- 1 गाजर, जुलियन कटा हुआ
- 1 छोटा शिमला मिर्च, पतले फेंके हुए
- 1 कप पत्तागोभी, पतले फेंके हुए
- 100 ग्राम मशरूम, कटा हुआ
- 2 बड़े चमचे सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा मछली का सॉस (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चमचा ऑस्टर सॉस
- 1 बड़ा चमचा सेसमी तेल
- 1 छोटा चमचा कद्दूकस अदरक
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 100 ग्राम सूखे ग्लास नूडल्स (सेलोफेन नूडल्स या बीन थ्रेड नूडल्स के रूप में भी जाना जाता है)
- हरा प्याज, पतले कटे हुए, सजाने के लिए
- ताजा धनिया पत्तियाँ, कटी हुई, सजाने के लिए
- नींबू के टुकड़े, सर्व करने के लिए
निर्देश:
१. एक पॉट में मध्यम आंच पर चिकन ब्राथ को गरम करें।
२. गरम चिकन ब्राथ में पतले फेंके हुए चिकन ब्रेस्ट डालें और चिकन पक जाने तक लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ। चिकन को पॉट से निकालें और अलग रखें।
३. उसी पॉट में, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस किया हुआ लौंग डालें। खुशबूदार होने तक भूनें, लगभग 2 मिनट।
४. पॉट में जुलियन कटा हुआ गाजर, पतले कटे हुए शिमला मिर्च, पतले कटे हुए पत्तागोभी, और कटे हुए मशरूम डालें। मिलाएं और और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक सब्जियां मुलायम न हो जाएं।
५. पॉट में सोया सॉस, मछली का सॉस (अगर उपयोग किया जाता है), ऑस्टर सॉस, सेसमी तेल, और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। मिलाएं।
६. सूप को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
७. पॉट में सूखे ग्लास नूडल्स डालें। उन्हें सूप में 5-7 मिनट तक रखें जब तक वे मुलायम और पारदर्शी न हो जाएं।
८. पके हुए चिकन को पॉट में वापस डालें। सब कुछ मिलाएं और उन्हें मिलाने के लिए और 2-3 मिनट तक सिम करें।
९. जब सब कुछ अच्छे से गरम हो जाए और मिल जाए, तो पॉट को गैस से हटा लें।
१०. तल्लुमिएन सूप को सर्विंग बोल में लैडल करें। पतले कटे हुए हरे प्याज और कटी हुई हरा धनिया पत्तियाँ सजाएं।
११. गरमा गरम परोसें, सूप के ऊपर नीबू के टुकड़े देकर खाएं।
आपका स्वादिष्ट और अच्छा तल्लुमिएन सूप तैयार है!
