Sweet Corn Vegetable Soup

Sweet Corn Vegetable Soup:

Ingredients:

• 2 cups sweet corn kernels (fresh or frozen)
• 1 onion, finely chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 1 carrot, diced
• 1 celery stalk, diced
• 1 small bell pepper, diced
• 4 cups vegetable broth
• 1 tablespoon olive oil
• 1 teaspoon dried thyme
• 1 teaspoon dried oregano
• Salt and pepper to taste
• 1/2 cup heavy cream (optional)
• Chopped fresh parsley or green onions for garnish (optional)

Instructions:

1. Heat olive oil in a large pot over medium heat. Add the chopped onion and minced garlic, and sauté until they become fragrant and translucent, about 2-3 minutes.
2. Add the diced carrot, celery, and bell pepper to the pot. Cook for another 5 minutes, stirring occasionally, until the vegetables are slightly tender.
3. Pour in the vegetable broth and bring the mixture to a simmer. Add the sweet corn kernels, dried thyme, and dried oregano. Season with salt and pepper to taste.
4. Allow the soup to simmer for about 15-20 minutes, or until all the vegetables are fully cooked and tender.
5. If using heavy cream, stir it into the soup during the last few minutes of cooking to add creaminess. Adjust seasoning if necessary.
6. Once the soup is done cooking, remove it from heat. You can either leave it chunky or blend it partially or fully using an immersion blender or a regular blender, depending on your preference for texture.
7. Serve the sweet corn vegetable soup hot, garnished with chopped fresh parsley or green onions if desired.

Enjoy your homemade sweet corn vegetable soup!

मिठा मक्का सब्जी सूप

सामग्री:

• २ कप मीठा मक्का के दाने (ताजा या फ्रोज़न)
• १ प्याज, बारीक कटा हुआ
• २ लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
• १ गाजर, कटा हुआ
• १ सेलरी की डाल, कटी हुई
• १ छोटा शिमला मिर्च, कटी हुई
• ४ कप सब्जी का ब्रॉथ
• १ बड़ा चमच जैतून का तेल
• १ छोटा चमच सूखा थाइम
• १ छोटा चमच सूखा ओरेगेनो
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
• १/२ कप हेवी क्रीम (ऐच्छिक)
• सजावट के लिए कटा हुआ ताजा पार्सली या हरा प्याज

निर्देश:

1. एक बड़े पतीले में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। उसमें कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें, और उन्हें खुशबूदार और अस्पष्ट होने तक २-३ मिनट तक सौटे।
2. पतीले में कटा हुआ गाजर, सेलरी, और शिमला मिर्च डालें। ५ मिनट और पकाएं, कभी-कभी चलते रहें, जब तक सब्जियां थोड़ी नरम नहीं हो जातीं।
3. सब्जी का ब्रॉथ डालें और मिश्रण को एक सिम करें। मीठा मक्का के दाने, सूखा थाइम, और सूखा ओरेगेनो डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. सूप को लगभग १५-२० मिनट तक उबालने दें, या जब तक सभी सब्जियां पूरी तरह से पक जाएं और नरम न हों।
5. अगर हेवी क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में सूप में मिला दें। यदि आवश्यक हो तो सीज़निंग को समायोजित करें।
6. जब सूप पक जाए, उसे आंच से हटा दें। आप इसे या तो टुकड़ा रख सकते हैं या अपने पसंद के आकार के लिए एक इमर्शन ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके आंशिक या पूरी तरह से ब्लेंड कर सकते हैं।
7. मीठा मक्का सब्जी सूप को गरमा गरम परोसें, ताजा पार्सली या हरा प्याज से सजाएं।

अपने घर पर बनाएं और मिठा मक्का सब्जी सूप का आनंद लें!