Ragi Soup
Ingredients:
- 1/2 cup ragi flour (also known as finger millet flour)
- 3 cups water or vegetable broth
- 1 small onion, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1 small tomato, chopped
- 1 small carrot, grated
- 1/2 teaspoon cumin seeds
- 1/2 teaspoon mustard seeds
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1/2 teaspoon coriander powder
- 1/2 teaspoon cayenne pepper or red chili powder (adjust to taste)
- Salt to taste
- 1 tablespoon cooking oil
- Fresh cilantro leaves for garnish (optional)
Instructions:
- Heat the oil in a pot over medium heat. Add the cumin seeds and mustard seeds and let them splutter.
- Add the chopped onion and minced garlic to the pot. Sauté until the onion turns translucent.
- Add the chopped tomato and grated carrot to the pot. Cook for a few minutes until the tomatoes soften.
- In a separate bowl, mix the ragi flour with a little water to form a smooth paste, ensuring there are no lumps.
- Pour the ragi paste into the pot along with the remaining water or vegetable broth. Stir well to combine.
- Add the turmeric powder, coriander powder, cayenne pepper (or red chili powder), and salt to the pot. Stir to combine all the ingredients.
- Bring the soup to a boil, then reduce the heat to low and let it simmer for about 10-15 minutes, stirring occasionally, until the ragi flour is cooked and the soup thickens.
- Taste and adjust the seasoning if needed.
- Once done, turn off the heat and let the soup cool slightly before serving.
- Garnish with fresh cilantro leaves if desired.
- Serve hot as a nutritious and comforting meal.
Enjoy your ragi soup!
रागी सूप
सामग्री:
- १/२ कप रागी आटा (फिंगर मिलेट आटा)
- ३ कप पानी या सब्जी का ब्रोथ
- १ छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- २ लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- १ छोटा टमाटर, कटा हुआ
- १ छोटा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- १/२ छोटी चम्मच जीरा
- १/२ छोटी चम्मच सरसों के बीज
- १/२ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- १/२ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- १/२ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- स्वाद के अनुसार नमक
- १ बड़ा चम्मच कुकिंग तेल
- ताजा धनिया पत्तियाँ सजाने के लिए (ऐच्छिक)
निर्देश: १. मध्यम आंच पर एक पॉट में तेल गरम करें। जीरा और सरसों के बीज डालें और उन्हें फुटने दें। २. पॉट में कटी हुई प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। प्याज सुनहरा होने तक भूनें। ३. पॉट में कटा हुआ टमाटर और कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें। टमाटर मुलायम होने तक कुछ मिनट पकाएं। ४. एक अलग कटोरे में, रागी आटा को थोड़ा पानी मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है। ५. पॉट में बची हुई पानी या सब्जी का ब्रोथ और रागी का पेस्ट डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। ६. पॉट में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए मिलाएं। ७. सूप को उबाल आने दें, फिर आंच को कम करें और लगभग 10-15 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी चलाते हुए, जब तक रागी आटा पक जाता है और सूप गाढ़ा हो जाता है। ८. चाहें तो स्वाद को सही करें। ९. जब पक जाए, आग बंद करें और सर्दी आने तक थोड़ा ठंडा होने दें। १०. अगर इच्छा हो, ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं। ११. एक पोषणशील और सांत्वना भरी भोजन के रूप में गरमा गरम परोसें।
रागी सूप का आनंद लें!
