Palak (Spinach) Soup
Ingredients:
- 2 cups fresh spinach leaves, washed and chopped
- 1 onion, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1 potato, peeled and diced
- 3 cups vegetable or chicken broth
- 1 tablespoon olive oil
- Salt and pepper to taste
- Optional: cream or yogurt for garnish
Instructions:
- Heat olive oil in a large pot over medium heat. Add chopped onion and minced garlic. Sauté until the onion becomes translucent and fragrant, about 3-4 minutes.
- Add diced potato to the pot and cook for another 2-3 minutes, stirring occasionally.
- Pour in the vegetable or chicken broth and bring the mixture to a boil. Once boiling, reduce the heat to low and let it simmer for about 10-15 minutes, or until the potatoes are tender.
- Add the chopped spinach to the pot and cook for an additional 2-3 minutes, or until the spinach wilts and becomes tender.
- Remove the pot from heat and let the mixture cool slightly.
- Using an immersion blender or transferring the mixture to a blender in batches, blend the soup until smooth and creamy.
- Return the blended soup to the pot and reheat if necessary. Season with salt and pepper to taste.
- Serve hot, garnished with a dollop of cream or yogurt if desired. Enjoy your homemade palak soup!
Feel free to adjust the seasoning and consistency according to your taste preferences. You can also add spices like cumin or coriander for extra flavor if you like.
पालक सूप बनाने की विधि है:
सामग्री:
- 2 कप ताजा पालक पत्तियाँ, धोकर कटी हुई
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस किया हुआ
- 1 आलू, छीलकर कटा हुआ
- 3 कप सब्जी या मुर्गे का ब्रोथ
- 1 बड़ा चमच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार
- वैकल्पिक: गार्निश के लिए क्रीम या दही
निर्देश:
- एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें और मध्यम आंच पर प्याज और लहसुन को डालें। प्याज गुलाबी हो जाने तक और सुगंधित होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक सौटे।
- पैन में कटी हुई आलू डालें और और 2-3 मिनट और पकाएं, कभी-कभी चलाते हुए।
- सब्जी या मुर्गे का ब्रोथ मिलाएं और मिश्रण को उबालने के लिए उसे दोबारा बॉयल करें। एक बार उबालने पर, आंच को कम करें और यह 10-15 मिनट के लिए सिम करें, या जब तक आलू नरम न हो जाएं।
- पैन में कटी हुई पालक डालें और और 2-3 मिनट और पकाएं, या जब तक पालक मुलायम और नरम न हो जाए।
- पैन को आंच से हटाएं और मिश्रण को थोड़ा सा ठंडा होने दें।
- एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें या मिश्रण को ब्लेंड करने के लिए उसे ब्लेंडर में बट्च बनाएं, सूप को गाढ़ा और क्रीमी बनाएं।
- ब्लेंड किया हुआ सूप पैन में वापस डालें और यदि आवश्यक हो तो दोबारा गरम करें। नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार मिलाएं।
- गरमा गरम परोसें, अगर चाहें तो गार्निश के रूप में एक डलॉप क्रीम या दही डालें। अपने घर पर बनाए हुए पालक सूप का आनंद लें!
अपनी पसंद के अनुसार मसाले और घनी सत्ता को अनुकूलित करें। यदि आप चाहें तो धनिया या जीरा जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।