Lung Fung Soup

Lung Fung Soup

Ingredients:

• 4 cups chicken broth (homemade or store-bought)
• 1 cup cooked chicken, shredded or diced
• 1 cup cooked shrimp, peeled and deveined
• 1 cup mixed vegetables (carrots, mushrooms, baby corn, water chestnuts, etc.), sliced
• 2-3 green onions, thinly sliced
• 2 cloves garlic, minced
• 1 tablespoon ginger, minced
• 2 eggs, lightly beaten
• 2 tablespoons soy sauce
• 1 tablespoon rice vinegar
• Salt and pepper to taste
• 1 teaspoon sesame oil
• Optional: cornstarch slurry (1 tablespoon cornstarch mixed with 2 tablespoons water, for thickening)

Instructions:

1. In a pot, heat the chicken broth over medium heat.
2. Add the minced garlic and ginger to the broth and let it simmer for a few minutes to infuse the flavors.
3. Add the mixed vegetables to the broth and let them cook until tender, about 5-7 minutes.
4. Once the vegetables are tender, add the cooked chicken and shrimp to the pot.
5. Stir in the soy sauce, rice vinegar, and sesame oil. Adjust the seasoning with salt and pepper to taste.
6. Slowly pour the beaten eggs into the soup while stirring gently to create egg ribbons.
7. If you prefer a thicker soup, you can add the cornstarch slurry at this point and let the soup simmer until it thickens slightly.
8. Once everything is heated through and the eggs are cooked, remove the soup from heat.
9. Garnish with sliced green onions before serving.

Enjoy your Lung Fung Soup hot as a nourishing and comforting meal!

Lung Fung Soup

सामग्री:

• 4 कप चिकन ब्रथ (घर पर बनाया या बाजार से खरीदा हुआ)
• 1 कप पके हुए चिकन, फ़िले या कटा हुआ
• 1 कप पके हुए झींगा, छिलका हटाकर और गुटले निकालकर
• 1 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, कच्चा छोटा कोर्न, मशरूम, बेबी कॉर्न, पानी के सिंघाड़े, आदि), काटा हुआ
• 2-3 हरी प्याज, पतले कटे हुए
• 2 लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस की हुई
• 1 बड़ा चमच्च अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 2 अंडे, हल्के से पिसे हुए
• 2 बड़े चमच्च सोया सॉस
• 1 बड़ा चमच्च चावल का सिरका
• स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
• 1 छोटा चमच्च सेज़मी तेल
• ऐच्छिक: अरारोट की पेस्ट (1 बड़ा चमच्च अरारोट को 2 बड़े चमच्च पानी के साथ मिलाकर, गाढ़ा करने के लिए)

निर्देश:

1. एक पतीले में मध्यम आंच पर चिकन ब्रथ गरम करें।
2. ब्रथ में कद्दूकस किया हुआ लहसुन और अदरक डालें और उन्हें कुछ मिनट के लिए पकाएं ताकि खुशबू आए।
3. ब्रथ में मिश्रित सब्जियाँ डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।
4. जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, पतीले में पका हुआ चिकन और झींगा डालें।
5. सोया सॉस, चावल का सिरका और सेज़मी तेल मिलाएं। स्वाद को नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।
6. धीरे-धीरे फेटे हुए अंडे पतीले में डालें और हल्के हाथों से हलका-फुलका हिलाते हुए उन्हें सूप में डालें।
7. अगर आप ज्यादा गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो इस बिंदु पर अरारोट की पेस्ट डालें और सूप को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
8. जब सब कुछ गरम हो जाए और अंडे पक जाएं, सूप को अंच से हटा दें।
9. सर्विंग से पहले हरी प्याज से सजाएं।

लंग फंग सूप का आनंद एक स्वादिष्ट और पोषक भोजन के रूप में गरमा गरम करें!