Hot and Sour Soup

Hot and Sour Soup:

Ingredients:

• 6 cups chicken or vegetable broth
• 1/2 cup bamboo shoots, sliced
• 1/2 cup shiitake mushrooms, sliced
• 1/4 cup soy sauce
• 3 tablespoons rice vinegar
• 1 tablespoon sesame oil
• 1 teaspoon chili paste or sriracha sauce (adjust to taste)
• 1 tablespoon cornstarch mixed with 2 tablespoons water
• 1/2 cup tofu, cubed
• 2 eggs, beaten
• Salt and pepper to taste
• Sliced green onions for garnish
• Optional: sliced cooked chicken or pork for added protein

Instructions:

1. In a large pot, bring the chicken or vegetable broth to a simmer over medium heat.
2. Add the bamboo shoots and shiitake mushrooms to the pot and cook for about 5 minutes until they start to soften.
3. Stir in the soy sauce, rice vinegar, sesame oil, and chili paste or sriracha sauce. Adjust the seasoning according to your taste preferences with salt and pepper.
4. In a small bowl, mix the cornstarch with water until smooth to create a slurry. Slowly pour the slurry into the soup while stirring continuously to thicken the soup.
5. Once the soup has thickened slightly, add the cubed tofu and let it simmer for another 2-3 minutes.
6. Slowly pour the beaten eggs into the soup while stirring gently with a fork to create egg ribbons. Cook for another minute.
7. Taste the soup and adjust the seasoning if necessary.
8. Serve hot, garnished with sliced green onions.

Enjoy your homemade hot and sour soup! Feel free to adjust the ingredients and seasonings to suit your preferences.

गरम और खट्टा सूप

सामग्री:

• 6 कप मुर्गी का या सब्जी का ब्रॉथ
• 1/2 कप बांस के तने, कटा हुआ
• 1/2 कप शियताके मशरूम, कटा हुआ
• 1/4 कप सोया सॉस
• 3 बड़े चमच चावल का सिरका
• 1 बड़ा चमच तिल का तेल
• 1 छोटा चमच चिली पेस्ट या सीराचा सॉस (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
• 1 बड़ा चमच मकई का आटा जिसे 2 बड़े चमच पानी के साथ मिलाया गया है
• 1/2 कप टोफू, कटा हुआ
• 2 अंडे, फेटा हुआ
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
• सजावट के लिए कटी हुई हरी प्याज

निर्देश:

1. एक बड़े पातील में मुर्गी का या सब्जी का ब्रॉथ मध्यम आंच पर उबाल आने तक गरम करें।
2. पातील में बांस के तने और शियताके मशरूम डालें और उन्हें 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम नहीं हो जाते।
3. सोया सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल, और चिली पेस्ट या सीराचा सॉस मिलाएं। स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।
4. एक छोटे कटोरे में मकई का आटा को पानी के साथ अच्छे से मिलाकर एक घोल बनाएं। धीरे से घोल को सूप में मिलाएं ताकि सूप गाढ़ा हो जाए।
5. सूप में गाढ़ा होने पर टोफू को डालें और और इसे और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
6. फेटे हुए अंडे को सूप में धीरे से मिलाएं।
7. सूप का स्वाद चेक करें और आवश्यक हो तो मसालों को समायोजित करें।
8. गरमा गरम परोसें, कटी हुई हरी प्याज से सजाएं।

अपने घर पर बनाए गए गरम और खट्टा सूप का आनंद लें! आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री और मसालों को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र हैं।