Fire pot soup
Ingredients:
For the broth:
- 8 cups (2 liters) chicken or vegetable broth
- 4 cloves garlic, minced
- 1-inch piece of ginger, sliced
- 2 stalks lemongrass, smashed
- 2-3 dried red chilies (adjust according to your spice preference)
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon fish sauce
- Salt and pepper to taste
For the ingredients:
- Thinly sliced beef (such as sirloin or ribeye)
- Sliced chicken breast or thigh
- Shrimp, peeled and deveined
- Fish fillets, cut into bite-sized pieces
- Tofu, cubed
- Assorted mushrooms (such as shiitake, button, or enoki)
- Napa cabbage, sliced
- Bok choy, chopped
- Carrots, thinly sliced
- Green onions, chopped
- Bean sprouts
- Rice noodles or glass noodles
Instructions:
- Prepare the broth: In a large pot, combine the chicken or vegetable broth, minced garlic, sliced ginger, smashed lemongrass, dried red chilies, soy sauce, and fish sauce. Bring the broth to a boil, then reduce the heat and let it simmer for about 15-20 minutes to allow the flavors to meld. Season with salt and pepper to taste.
- Arrange the ingredients: Arrange the thinly sliced meats, seafood, tofu, mushrooms, vegetables, and noodles on separate plates or platters. Place them around the fire pot or hot pot.
- Set up the fire pot: If you have a specialized hot pot cooker or electric hot pot, follow the manufacturer’s instructions to set it up. Otherwise, you can use a large pot or a portable gas burner placed in the center of the dining table. Pour the prepared broth into the fire pot and keep it simmering throughout the meal.
- Cook the ingredients: Each diner can pick their desired ingredients and cook them in the simmering broth. The cooking time will vary depending on the ingredients, but thinly sliced meats and seafood usually cook quickly, while vegetables and noodles may take a bit longer. Use chopsticks or a small strainer to retrieve the cooked ingredients from the broth.
- Serve and enjoy: Once the ingredients are cooked to your liking, ladle some of the hot broth into individual bowls and serve alongside the cooked meats, seafood, vegetables, and noodles. Garnish with chopped green onions and enjoy the hot pot soup with your favorite dipping sauces, such as soy sauce, hoisin sauce, or chili sauce.
Fire pot soup is not only delicious but also a fun and interactive dining experience that brings people together. Feel free to customize the ingredients and seasonings according to your taste preferences. Enjoy your hot pot meal!
फायर पॉट सूप
सामग्री:
ब्रोथ के लिए:
- 8 कप (2 लीटर) चिकन या वेजिटेबल ब्रोथ
- 4 कलियाँ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
- 1 इंच का टुकड़ा अदरक, पतला कटा हुआ
- 2 डंठलाई, कुचल दी गई
- 2-3 सूखी लाल मिर्च (अपने मसाले के हिसाब से समायोजन करें)
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
सामग्री के लिए:
- पतले स्लाइस किए गए बीफ (जैसे सर्लॉइन या रिबाइ)
- पतले स्लाइस किए गए चिकन ब्रेस्ट या थाई
- झींगा, छिला हुआ और निकाला हुआ
- मछली के फिलेट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- टोफू, कटा हुआ
- विभिन्न काले मशरूम (जैसे शिताके, बटन या इनोकी)
- नापा पत्ता, कटा हुआ
- बोक चॉय, कटा हुआ
- गाजर, पतले स्लाइस
- हरी प्याज, कटा हुआ
- मूंगफली के बीन्स
- चावल की नूडल्स या ग्लास नूडल्स
निर्देश:
- ब्रोथ तैयार करें: एक बड़े पैन में चिकन या वेजिटेबल ब्रोथ, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, पतला कटा हुआ अदरक, कुचली हुई डंठलाई, सूखी लाल मिर्च, सोया सॉस और फिश सॉस मिलाएं। ब्रोथ को उबालने और फिर धीरे आंच पर रखें जिससे लगभग 15-20 मिनट के लिए उसके स्वाद का समय हो। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- सामग्री का आयोजन करें: पतले स्लाइस किए गए मांस, सीफूड, टोफू, काले मशरूम, सब्जियां और नूडल्स को अलग-अलग प्लेट्स या प्लैटर्स पर व्यवस्थित करें। इन्हें फायर पॉट या हॉट पॉट के चारों ओर रखें।
- फायर पॉट सेट करें: यदि आपके पास विशेषज्ञ हॉट पॉट कुकर या इलेक्ट्रिक हॉट पॉट है, तो उसे सेट करने के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करें। अन्यथा, आप मेज़ के बीच में एक बड़े पैन या पोर्टेबल गैस बर्नर का उपयोग कर सकते हैं। तैयार किए गए ब्रोथ को फायर पॉट में डालें और उसे भोने के दौरान मेज़ के बीच में सिममर करें।
- सामग्री को पकाएं: प्रत्येक खाने वाला अपने इच्छित सामग्री को चुन सकता है और उसे ब्रोथ में पकाए। सामग्री का पकाने का समय सामग्री के अनुसार भिन्न होगा, लेकिन पतले स्लाइस किए गए मांस और सीफूड आमतौर पर तेजी से पक जाते हैं, जबकि सब्जियां और नूडल्स कुछ अधिक समय लेंगे। पकाए गए सामग्री को ब्रोथ से निकालने के लिए चॉपस्टिक्स या एक छोटा चलनी का उपयोग करें।
- परोसें और आनंद लें: जब सामग्री आपके पसंद के अनुसार पकी हो, तो अलग-अलग बाउल में कुछ गरम ब्रोथ लडल कर सर्व करें और उन्हें पके हुए मांस, सीफूड, सब्जियां और नूडल्स के साथ परोसें। कटा हुआ हरी प्याज से सजाकर और अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ फायर पॉट सूप का आनंद लें, जैसे सोया सॉस, होइसिन सॉस या चिली सॉस।
फायर पॉट सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह लोगों को एक साथ लाने वाला एक मजेदार और अंतराक्तिक डाइनिंग अनुभव भी है। अपने स्वाद के अनुसार सामग्री और मसालों को अनुकूलित करें। अपने हॉट पॉट के भोजन का आनंद लें!
