Burnt Garlic Soup

Burnt Garlic Soup

Ingredients:

• 6 cloves of garlic, thinly sliced
• 4 cups of chicken or vegetable broth
• 2 tablespoons of olive oil
• 2 slices of stale bread, cubed
• 1 teaspoon of paprika
• Salt and pepper to taste
• Chopped parsley for garnish (optional)
• 1 egg (optional)

Instructions:

1. Heat the olive oil in a large saucepan over medium heat. Add the sliced garlic and sauté until it starts to turn golden brown and crisp, but be careful not to burn it. This should take about 2-3 minutes.
2. Once the garlic is golden brown and fragrant, remove about half of it from the pan and set it aside for garnish later.
3. To the remaining garlic in the pan, add the paprika and stir for about 30 seconds to release its flavor.
4. Pour in the chicken or vegetable broth and bring the soup to a simmer. Let it simmer gently for about 10 minutes to allow the flavors to meld together.
5. Add the cubed stale bread to the soup and let it soak for a few minutes until it softens and absorbs some of the broth.
6. If using an egg, you can choose to poach it directly in the soup. Simply crack the egg into the simmering soup, cover the pot, and let it cook for about 3-4 minutes until the whites are set but the yolk is still runny.
7. Season the soup with salt and pepper to taste.
8. Ladle the soup into bowls and garnish with the reserved crispy garlic slices and chopped parsley, if desired.
9. Serve the burnt garlic soup hot, with crusty bread on the side for dipping.

Enjoy your delicious and comforting burnt garlic soup!

Burnt Garlic Soup

सामग्री:

• 6 लहसुन के काले, पतला कटा हुआ
• 4 कप मुर्गी या सब्जी का ब्रोथ
• 2 बड़े चमचे जैतून का तेल
• 2 स्लाइस पुराने रोटी, कटा हुआ
• 1 चमच लाल मिर्च पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• सजाने के लिए कटा हुआ पार्सली (वैकल्पिक)
• 1 अंडा (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. एक बड़े कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें। उसमें कटा हुआ लहसुन डालें और धीरे आंच पर तलें, जब तक यह सुनहरा होने लगे, लेकिन इसे जलाने की सावधानी बरतें। यह करीब 2-3 मिनट लगेगा।
2. जब लहसुन सुनहरा हो जाए और सुगंधित हो जाए, तब कड़ी में से आधा लहसुन हटा दें और बाद में सजाने के लिए अलग रखें।
3. कढ़ी में बचा हुआ लहसुन में लाल मिर्च पाउडर डालें और 30 सेकंड तक मिलाएं ताकि इसका स्वाद आ जाए।
4. मुर्गी या सब्जी का ब्रोथ डालें और धीरे धीरे सिम गरम होने दें। 10 मिनट के लिए सिम पर छोड़ें ताकि स्वाद मिल जाए।
5. सूप में कटा हुआ पुराना रोटी डालें और इसे कुछ मिनट के लिए भिगोने दें ताकि यह नरम हो जाए और कुछ ब्रोथ अवश्य ले ले।
6. अगर अंडा उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे सूप में सीधे बना सकते हैं। बस सिम पर अंडा तोड़ें, कढ़ाई को ढक दें, और लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक सफेद जमा नहीं होती है लेकिन पीला रह जाता है।
7. सूप को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
8. सूप को कटोरों में डालें और अगर चाहें तो सजावट के लिए बचा हुआ कुरकुरा लहसुन और कटी हुई पार्सली डालें।
9. गरमा गरम सूप का आनंद लें, और इसे खराब पारोसें।

आपका स्वादिष्ट और आरामदायक लहसुन सूप तैयार है!