Broccoli soup

Broccoli Soup:

Ingredients:

• 2 heads of broccoli, chopped (about 4-5 cups)
• 1 onion, diced
• 2 cloves of garlic, minced
• 4 cups vegetable or chicken broth
• 1 cup milk or cream (optional)
• 2 tablespoons olive oil or butter
• Salt and pepper to taste
• Optional toppings: shredded cheese, croutons, chopped fresh herbs

Instructions:

1. Heat olive oil or butter in a large pot over medium heat. Add diced onions and minced garlic. Sauté until onions are translucent and garlic is fragrant, about 5 minutes.
2. Add chopped broccoli to the pot and stir well to combine with the onions and garlic. Cook for another 5 minutes, stirring occasionally.
3. Pour in vegetable or chicken broth. Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low. Cover and simmer for 15-20 minutes, or until the broccoli is tender.
4. Once the broccoli is cooked, use an immersion blender to blend the soup until smooth. Alternatively, you can transfer the soup in batches to a blender and blend until smooth. Be cautious when blending hot liquids.
5. Return the blended soup to the pot. If using, stir in the milk or cream to add creaminess to the soup. Season with salt and pepper to taste.
6. Allow the soup to simmer for an additional 5 minutes to let the flavors meld together.
7. Serve hot, optionally topped with shredded cheese, croutons, or chopped fresh herbs.

Enjoy your delicious and nutritious broccoli soup!

ब्रोकोली सूप की रेसिपी है:

सामग्री:

• 2 प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 2 ब्रोकोली के प्याज, कटी हुई (लगभग 4-5 कप)
• 4 कप सब्जी या मुर्गी का ब्रोथ
• 1 कप दूध या क्रीम (ऐच्छिक)
• 2 बड़े चमच्च जैतून का तेल या मक्खन
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• वैकल्पिक टॉपिंग: कटा हुआ पनीर, क्रूटन्स, कटी हुई ताजा हरी पत्तियाँ

निर्देश:

1. मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल या मक्खन गरम करें। कटा हुआ प्याज और कटी हुई लहसुन डालें। प्याज अच्छे से उबालें और लहसुन सुगंधित हो जाए, लगभग 5 मिनट।
2. पैन में कटा हुआ ब्रोकोली डालें और अच्छे से मिलाएं। और 5 मिनट और पकाएं, कभी-कभी चलाते हुए।
3. सब्जी या मुर्गी का ब्रोथ डालें। मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच को कम करें। ढककर ढककर करें और 15-20 मिनट या तब तक पकाएं जब तक ब्रोकोली नरम न हो जाए।
4. ब्रोकोली पक जाए, तो उसे ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को चिकना करें। वैकल्पिक रूप से, आप सूप को ब्लेंड करने के लिए बैच में ट्रांसफर कर सकते हैं। गरम तरल पदार्थों को ब्लेंड करते समय सावधान रहें।
5. ब्लेंड किया हुआ सूप पैन में वापस डालें। अगर उपयोग कर रहे हैं, तो दूध या क्रीम मिलाएं ताकि सूप में मुलायमता आए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. सूप को 5 मिनट और पकाने दें ताकि खाद्य सामग्री का स्वाद मिल जाए।
7. गरमा गरम परोसें, वैकल्पिक रूप से ऊपर चटपटा पनीर, क्रूटन्स, या कटा हुआ ताजा हरी पत्तियों से सजाकर।

अपना स्वादिष्ट और पौष्टिक ब्रोकोली सूप आनंद लें!