Vegetarian Soya Keema

Sure, here’s a simple recipe for vegetarian soya keema:

Ingredients:

• 1 cup soya granules (textured vegetable protein)
• 2 tablespoons oil
• 1 onion, finely chopped
• 2 tomatoes, finely chopped
• 1 green chili, finely chopped (optional)
• 1 teaspoon ginger-garlic paste
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1 teaspoon coriander powder
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1/2 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
• Salt to taste
• Fresh coriander leaves for garnish

Instructions:

1. Start by soaking the soya granules in hot water for about 10-15 minutes. Then squeeze out the excess water and set them aside.
2. Heat oil in a pan over medium heat. Add cumin seeds and let them crackle.
3. Add chopped onions and sauté until they turn golden brown.
4. Add ginger-garlic paste and green chili (if using). Sauté for another minute until the raw smell disappears.
5. Add chopped tomatoes and cook until they become soft and oil starts separating from the masala.
6. Now add all the spices – coriander powder, turmeric powder, red chili powder, and salt. Mix well and cook for a couple of minutes.
7. Add the squeezed soya granules to the pan and mix everything well. Cook for 5-7 minutes on low heat, stirring occasionally.
8. Taste and adjust seasoning if needed. If the mixture seems dry, you can add a splash of water.
9. Once the soya keema is cooked through and well combined with the spices, turn off the heat.
10. Garnish with fresh coriander leaves and serve hot with chapatis, parathas, or rice.

Enjoy your delicious and nutritious vegetarian soya keema!

यहां एक आसान तरीका है शाकाहारी सोया कीमा बनाने का:

सामग्री:

• 1 कप सोया ग्रैन्यूल्स (टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन)
• 2 बड़े चमचे तेल
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• 1 चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चमच जीरा
• 1 चमच धनिया पाउडर
• 1/2 चमच हल्दी पाउडर
• 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
• नमक स्वाद के अनुसार
• हरा धनिया पत्तियां सजाने के लिए

निर्देश:

1. शुरू करने के लिए, सोया ग्रैन्यूल्स को गरम पानी में लगभग 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर उनसे अधिक पानी निकाल दें और उन्हें अलग रखें।
2. मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें फटने तक चबाएं।
3. कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
4. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च (जरूरत पड़ने पर) डालें। रामफ़ल होने तक एक मिनट और तलें।
5. कटा हुआ टमाटर डालें और मसाले से सभी को अच्छे से मिलाएं और तेल अलग होने तक पकाएं।
6. अब सभी मसाले डालें – धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक। अच्छी तरह मिलाएं और दो मिनट के लिए पकाएं।
7. पैन में निचोड़ा हुआ सोया ग्रैन्यूल्स डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। पांच-सात मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं, कई बार चलाते हुए।
8. स्वाद चेक करें और यदि आवश्यक हो तो मसालों का सुधार करें। यदि मिश्रण सूखा लगे, तो आप पानी का एक झटका डाल सकते हैं।
9. जब सोया कीमा पूरी तरह से पका हो जाए और मसालों के साथ अच्छी तरह से मिल जाए, तो गैस बंद कर दें।
10. ताज़ा हरा धनिया पत्तियों से सजाकर गरमा गरम चपाती, परांठा या चावल के साथ परोसें।

अपनी स्वादिष्ट और पौष्टिक शाकाहारी सोया कीमा का आनंद लें!