Tandoori Chicken

Sure, here’s a simple recipe for making tandoori chicken:

Ingredients:

• 4 bone-in, skinless chicken thighs (you can also use chicken breasts or drumsticks)
• 1 cup plain yogurt
• 2 tablespoons lemon juice
• 2 tablespoons vegetable oil
• 2 cloves garlic, minced
• 1 tablespoon grated ginger
• 1 tablespoon ground cumin
• 1 tablespoon ground coriander
• 1 tablespoon paprika
• 1 teaspoon turmeric
• 1 teaspoon garam masala
• 1/2 teaspoon cayenne pepper (adjust to taste)
• Salt, to taste
• Chopped fresh cilantro (optional, for garnish)
• Lemon wedges (for serving)

Instructions:

1. In a large bowl, mix together the yogurt, lemon juice, vegetable oil, minced garlic, grated ginger, ground cumin, ground coriander, paprika, turmeric, garam masala, cayenne pepper, and salt to form the marinade.
2. Make 2-3 deep cuts in each chicken piece to allow the marinade to penetrate. Add the chicken to the bowl with the marinade and coat each piece thoroughly. Cover the bowl with plastic wrap and let it marinate in the refrigerator for at least 2 hours, preferably overnight.
3. Preheat your grill to medium-high heat. If you don’t have a grill, you can also use an oven preheated to 425°F (220°C).
4. Remove the chicken from the marinade, shaking off any excess. Discard the remaining marinade.
5. If you’re using a grill, lightly oil the grate. Place the chicken on the grill and cook for about 6-8 minutes on each side, or until the chicken is cooked through and has nice grill marks. If you’re using an oven, place the chicken on a baking sheet lined with parchment paper and bake for about 25-30 minutes, or until the chicken is cooked through, flipping halfway through.
6. Once the chicken is cooked, remove it from the grill or oven and let it rest for a few minutes. Garnish with chopped fresh cilantro, if desired, and serve with lemon wedges on the side.

Enjoy your homemade tandoori chicken!

यहाँ एक सरल तंदूरी चिकन का रेसिपी है:

सामग्री:

• 4 बोन-इन, त्वचा छुटकारा दिया हुआ चिकन थाइया (आप चिकन ब्रेस्ट या ड्रमस्टिक भी उपयोग कर सकते हैं)
• 1 कप प्लेन दही
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल तेल
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच कद्दू की ग्रेटेड अदरक
• 1 बड़ा चम्मच ज़ीरा पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच पप्रिका
• 1 छोटी चम्मच हल्दी
• 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटी चम्मच कायनी पेपर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
• नमक, स्वाद के अनुसार
• कटी हुई ताजा हरा धनिया (वैकल्पिक, सजाने के लिए)
• नींबू के टुकड़े (सर्विंग के लिए)

निर्देश:

1. एक बड़े कटोरे में, दही, नींबू का रस, वेजिटेबल तेल, कटा हुआ लहसुन, कद्दू की ग्रेटेड अदरक, ज़ीरा पाउडर, धनिया पाउडर, पप्रिका, हल्दी, गरम मसाला, कायनी पेपर, और नमक को मिलाकर मैरिनेट बनाएं।
2. प्रत्येक चिकन टुकड़े में 2-3 गहरे कट होते हैं ताकि मैरिनेट पेनेट्रेट कर सके। मैरिनेट कटोरे में चिकन डालें और प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से लेपित करें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढककर उसे कम से कम 2 घंटे के लिए या बेहतर होता है रात भर फ्रिज में मैरिनेट करें।
3. अपने ग्रिल को मध्यम-उच्च गरम करें। यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप भी ओवन का उपयोग कर सकते हैं, जो 425°F (220°C) पर पूर्व-गरमित हो।
4. चिकन को मैरिनेट से बाहर निकालें, किसी अतिरिक्त मैरिनेट को हिलाकर निकालें। शेष मैरिनेट को फेंक दें।
5. यदि आप ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो ग्रिल रेट को हल्के से तेल लगाएं। चिकन को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक ओर से लगभग 6-8 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक चिकन पक जाए और अच्छी ग्रिल मार्क्स ना हों। यदि आप ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो चिकन को पर्चमेंट पेपर से लाइन किए एक बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 25-30 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक चिकन पक जाए, हाफवे में फ्लिप करें।
6. चिकन पक जाने पर, उसे ग्रिल या ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। चाहें तो ऊपर से कटी हुई ताजा हरा धनिया से सजाएं और साथ में नींबू के टुकड़े सर्व करें।

अपने घर पर बनाए तंदूरी चिकन का आनंद लें!