Sure, here’s a simple recipe for suji (semolina) donuts:
Ingredients:
- 1 cup suji (semolina)
- 1/2 cup all-purpose flour
- 1/2 cup yogurt
- 1/4 cup sugar (adjust to taste)
- 1/4 teaspoon baking powder
- 1/4 teaspoon baking soda
- Pinch of salt
- Oil for deep frying
- Optional: 1 teaspoon cardamom powder or vanilla essence for flavor
Instructions:
- In a mixing bowl, combine suji, all-purpose flour, sugar, baking powder, baking soda, salt, and cardamom powder (if using).
- Gradually add yogurt to the dry ingredients and mix well to form a thick batter. If the batter is too thick, you can add a little water to achieve the desired consistency.
- Let the batter rest for about 15-20 minutes to allow the semolina to absorb the moisture.
- Heat oil in a deep frying pan or pot over medium heat.
- While the oil is heating, shape the batter into small donut shapes. You can either shape them with your hands or use a donut mold if you have one.
- Once the oil is hot, carefully place the shaped suji donuts into the oil, a few at a time, making sure not to overcrowd the pan.
- Fry the donuts until they are golden brown and crispy on both sides, flipping them occasionally for even cooking.
- Once cooked, remove the donuts from the oil using a slotted spoon and drain them on paper towels to remove excess oil.
- Repeat the frying process with the remaining batter until all the suji donuts are cooked.
- Serve the suji donuts warm with your favorite dipping sauce or enjoy them as they are.
These suji donuts are crispy on the outside and soft on the inside, making them a delightful treat for any occasion. Enjoy!
यहाँ एक सरल सूजी डोनट्स (सेमोलिना) की रेसिपी है:
सामग्री:
- 1 कप सूजी (सेमोलिना)
- 1/2 कप मैदा
- 1/2 कप दही
- 1/4 कप चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1/4 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक
- डीप फ्राई के लिए तेल
- वैकल्पिक: 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर या वैनिला एसेंस फ्लेवर के लिए
निर्देश:
- एक मिश्रण कटोरे में सूजी, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, और इलायची पाउडर (उपयोग करने पर) को मिलाएं।
- धीरे-धीरे ड्राई सामग्री में दही डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक गाढ़ा बैटर बने। यदि बैटर बहुत गाढ़ा है, तो आप इच्छित परिपट्ति प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
- बैटर को आलम लगने के लिए 15-20 मिनट तक छोड़ दें ताकि सूजी में नमक समाप्त हो जाए।
- मध्यम आंच पर गहरे कढ़ाई में तेल गरम करें।
- जब तक तेल गरम होता है, बैटर को छोटे डोनट्स के रूप में आकार दें। आप इन्हें अपने हाथों से आकार दे सकते हैं या अगर आपके पास है तो डोनट्स का मोल्ड उपयोग कर सकते हैं।
- जब तेल गरम हो जाए, सतह पर तैयार किए गए सूजी डोनट्स को सावधानी से तेल में डालें, परेशानी न होने दें।
- डोनट्स को सोने के रंग और दोनों तरफ सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें, उन्हें समय-समय पर उलट दें ताकि बराबर पकाई जा सके।
- जब पक जाएं, स्लॉटेड चमचे का इस्तेमाल करके तेल से निकालें और अधिक तेल को हटाने के लिए पेपर टॉवल पर ड्रेन करें।
- शेष बैटर के साथ बची हुई सूजी डोनट्स को तलने की प्रक्रिया को दोहराएं जब तक सभी सूजी डोनट्स पक नहीं जाते हैं।
- सूजी डोनट्स को अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ गरमा गरम परोसें या उन्हें जैसे हैं वैसे ही खाएं।
ये सूजी डोनट्स बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम होते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एक आनंददायक उपहार हैं। आनंद लें!
