Soya Chili

Here’s a recipe for Soya Chili:

Ingredients:

For the Soya Chunks:

• 1 cup dry soya chunks
• Water for soaking
• 2 cups water for boiling
• 1 teaspoon salt

For the Chili Sauce:

• 2 tablespoons vegetable oil
• 1 onion, chopped
• 2-3 garlic cloves, minced
• 1-inch piece of ginger, minced
• 1 bell pepper (capsicum), diced
• 2-3 green chilies, chopped (adjust to taste)
• 2 tablespoons soy sauce
• 1 tablespoon tomato paste
• 1 tablespoon chili sauce or Sriracha (adjust to taste)
• 1 teaspoon sugar
• Salt to taste
• 1/2 teaspoon black pepper powder
• 1 tablespoon cornstarch (cornflour) mixed with 2 tablespoons water
• Chopped spring onions for garnish

Instructions:

1. Soak the dry soya chunks in water for about 30 minutes. Squeeze out excess water and set aside.
2. In a pot, bring 2 cups of water to a boil. Add salt and the soaked soya chunks. Boil for about 5-7 minutes until the soya chunks are soft. Drain and set aside.
3. In a large skillet or wok, heat the vegetable oil over medium heat. Add chopped onions and sauté until they turn translucent.
4. Add minced garlic and ginger, and sauté for another minute until fragrant.
5. Add diced bell pepper and chopped green chilies. Stir-fry for a couple of minutes until the bell pepper is slightly tender but still crisp.
6. Add soy sauce, tomato paste, chili sauce (or Sriracha), sugar, salt, and black pepper powder. Mix well to combine all the ingredients.
7. Add the boiled soya chunks to the skillet and stir to coat them with the sauce.
8. Pour in the cornstarch mixture and stir continuously until the sauce thickens and coats the soya chunks evenly.
9. Cook for another 2-3 minutes, stirring occasionally, allowing the flavors to meld together.
10. Garnish with chopped spring onions and serve hot with steamed rice or noodles.

Enjoy your delicious Soya Chili! Adjust the spice level according to your preference.

यहाँ सोया चिली की रेसिपी है:

सामग्री:

सोया चंक्स के लिए:

• 1 कप सूखी सोया चंक्स
• भिगोने के लिए पानी
• 2 कप उबालने के लिए पानी
• 1 चमच नमक

चिली सॉस के लिए:

• 2 बड़े चमच वेजिटेबल तेल
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2-3 लहसुन की कलियाँ, कटा हुआ
• 1 इंच का अदरक, कटा हुआ
• 1 शिमला मिर्च, कटा हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई (स्वाद के अनुसार समायोजन करें)
• 2 बड़े चमच सोया सॉस
• 1 बड़ा चमच टमाटर पेस्ट
• 1 बड़ा चमच चिली सॉस या सिराचा (स्वाद के अनुसार समायोजन करें)
• 1 छोटी चमच चीनी
• नमक स्वाद के अनुसार
• 1/2 छोटी चमच काली मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चमच मकई का आटा (कोर्नफ्लावर) को 2 बड़े चमच पानी के साथ मिलाया गया
• सहजाराय के कटे हुए हरे पत्ते (गार्निश के लिए)

निर्देश:

1. सूखी सोया चंक्स को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अधिक पानी को निचोड़ दें और वेरवाले के लिए रख दें।
2. एक पातिल में, 2 कप पानी को उबालने के लिए ले जाएं। नमक डालें और भिगा हुआ सोया चंक्स डालें। 5-7 मिनट तक उबालें जब तक सोया चंक्स नरम नहीं हो जाते। छानकर रख दें।
3. एक बड़ी स्किलेट या वॉक में, मध्यम आंच पर वेजिटेबल तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और साेंफ करें जब तक वे शीतल न हो जाएं।
4. कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें, और खुशबू आने तक एक मिनट तक साेंफें।
5. डालें हुए शिमला मिर्च और कटी हुई हरी मिर्च। एक कुछ मिनट तक स्टीर-फ्राई करें जब तक शिमला मिर्च साफ़ हो जाए लेकिन अब भी क्रिस्प हो।
6. सोया सॉस, टमाटर पेस्ट, चिली सॉस (या सिराचा), चीनी, नमक, और काली मिर्च पाउडर डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएं।
7. स्किलेट में उबले हुए सोया चंक्स डालें और साथ ही साथ चावल के अगले सामग्री के साथ अच्छे से मिलाएं।
8. मकई का आटा मिश्रण डालें और एकसाथ मिलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा नहीं होता और सोया चंक्स अच्छे से लिपट जाते हैं।
9. अन्य 2-3 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी हल्के से प्रतीक्षा करें, जिससे स्वाद समाहित हो सकें।
10. कटे हुए सहजाराय के पत्ते से सजाकर गरमा गरम सर्व करें, चावल या नूडल्स के साथ।

सोया चिली का आनंद लें! अपने पसंद के अनुसार मसाले को समायोजित करें।