Sure, here’s a simple recipe for Potato Sooji (Semolina) Snacks:
Ingredients:
- 2 medium-sized potatoes
- 1 cup sooji (semolina)
- 1 small onion, finely chopped
- 2-3 green chilies, finely chopped (adjust according to your spice preference)
- 1/2 inch ginger, grated
- 2 tablespoons chopped coriander leaves
- Salt to taste
- 1/2 teaspoon red chili powder (optional)
- 1/2 teaspoon cumin seeds
- Oil for frying
Instructions:
- Prepare the Potatoes:
- Boil the potatoes until they are soft and cooked through. Once boiled, peel and mash them well. Set aside.
- Prepare the Batter:
- In a mixing bowl, combine the mashed potatoes, sooji, chopped onion, green chilies, grated ginger, chopped coriander leaves, salt, red chili powder (if using), and cumin seeds. Mix well to form a dough-like consistency. Add a little water if needed to bind the mixture together.
- Shape the Snacks:
- Take small portions of the mixture and shape them into small round balls or any desired shape. You can also flatten them slightly to give them a disc shape.
- Fry the Snacks:
- Heat oil in a frying pan or kadhai over medium heat. Once the oil is hot, carefully place the shaped snacks into the oil.
- Fry the snacks until they turn golden brown and crispy on all sides. Make sure to flip them occasionally for even frying.
- Once fried, remove them from the oil and place them on paper towels to drain excess oil.
- Serve:
- Serve the potato sooji snacks hot with your favorite chutney or sauce.
Enjoy your crispy and delicious potato sooji snacks!
यहाँ एक सरल आलू सूजी स्नैक्स का आसान रेसिपी है:
सामग्री:
- 2 मध्यम आकार के आलू
- 1 कप सूजी
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़े चमचे कटा हुआ धनिया
- नमक स्वाद के अनुसार
- 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर (ऐच्छिक)
- 1/2 चमच जीरा
- तलने के लिए तेल
निर्देश:
- आलू तैयार करें:
- आलू को उबालें जब तक वे नरम और पके न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें अच्छे से पीस लें। अलग रखें।
- बैटर तैयार करें:
- एक मिश्रण कटोरे में पीसे हुए आलू, सूजी, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटा हुआ धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं), और जीरा मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि एक डोए जैसी संगतता बने। आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि मिश्रण को मिलाने के लिए पानी का उपयोग किया जा सके।
- स्नैक्स को आकार दें:
- मिश्रण के छोटे भाग लें और उन्हें छोटे गोले या किसी भी चाहिए आकार में बनाएं। आप इन्हें थोड़ा सा दबाकर तहें दे सकते हैं ताकि उन्हें डिस्क का आकार दे सकें।
- स्नैक्स को तलें:
- मध्यम आंच पर एक तलने वाली पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, सावधानीपूर्वक बनाए गए स्नैक्स को तेल में डालें।
- स्नैक्स को सुनहरे रंग और सभी ओर से कुरकुरे होने तक तलें। समान तलने के लिए उन्हें बार-बार उलटा-पलटा करें।
- तले हुए स्नैक्स को तेल से निकालें और अधिक तेल बहाने के लिए पेपर टावल पर रखें।
- सर्व:
- अपने पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ गरमा गरम आलू सूजी स्नैक्स का आनंद लें।
आपके क्रिस्पी और स्वादिष्ट आलू सूजी स्नैक्स का आनंद लें!
