Spaghetti Carbonara is a popular Italian dish primarily made with spaghetti, eggs, Pecorino Romano cheese, pancetta or guanciale (Italian bacon), and black pepper. This dish is most famous in Rome, Italy, and is typically served with freshness and quality in mind.
The dish is best prepared using al dente (firm) spaghetti, which is then tossed with a mixture of eggs and Parmesan cheese immediately after being drained hot. It is then combined with Pecorino Romano cheese, pancetta or guanciale, and black pepper. This dish is ideally prepared and served quickly to enhance its flavor.
Spaghetti Carbonara is known for its creamy mixture of eggs and cheese, which sets it apart. It’s a simple and delicious dish that holds special significance in Italian cuisine tradition.
Ingredients:
- 400g spaghetti
- 150g pancetta or guanciale, diced
- 3 large eggs
- 100g Pecorino Romano cheese, grated (or Parmigiano-Reggiano)
- Black pepper, freshly ground
- Salt, to taste
- Olive oil (optional)
Instructions:
- Bring a large pot of salted water to a boil. Add the spaghetti and cook according to the package instructions until al dente.
- While the spaghetti is cooking, heat a drizzle of olive oil in a large skillet over medium heat. Add the diced pancetta or guanciale and cook until golden and crispy, about 5-7 minutes. Remove from heat and set aside.
- In a mixing bowl, whisk together the eggs, grated Pecorino Romano cheese, and a generous amount of freshly ground black pepper. Set aside.
- Once the spaghetti is cooked, reserve about 1/2 cup of the pasta cooking water, then drain the spaghetti and return it to the pot.
- Immediately pour the egg and cheese mixture over the hot spaghetti, using tongs to quickly toss and coat the pasta. The heat from the pasta will cook the eggs and create a creamy sauce. If the mixture seems too thick, add a splash of the reserved pasta water to loosen it up.
- Add the cooked pancetta or guanciale to the pasta and toss to combine.
- Taste and adjust seasoning with salt and pepper if necessary.
- Serve the Spaghetti Carbonara immediately, garnished with additional grated cheese and black pepper if desired.
Enjoy your delicious homemade Spaghetti Carbonara!
स्पेगेटी कार्बोनारा रेसिपी है:
सामग्री:
- 400 ग्राम स्पेगेटी
- 150 ग्राम पैनसेटा या गुवांचाले, डाइस किया हुआ
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम पेकोरिनो रोमानो चीज़, कद्दूकस किया हुआ (या पार्मेज़ान-रेग्गियानो)
- काली मिर्च, ताजा पिसी हुई
- नमक, स्वाद के अनुसार
- जैतून का तेल (वैकल्पिक)
निर्देश:
- एक बड़े पतीले में नमक डाली हुई पानी को उबालें। स्पेगेटी डालें और उबालें, पैकेज के निर्देशों के अनुसार, तब तक जब तक अल डेंटे न हो जाए।
- जब तक स्पेगेटी पक रही है, एक बड़े स्किलेट में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। डाइस किया हुआ पैनसेटा या गुवांचाले डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ, लगभग 5-7 मिनट। गरम तेल से निकालें और अलग रखें।
- एक मिश्रण कटोरे में, अंडे, कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़, और एक अच्छी मात्रा में ताजा पिसी हुई काली मिर्च को मिलाकर अच्छे से फीत करें। अलग रखें।
- जब स्पेगेटी पकी हो जाए, लगभग 1/2 कप पास्ता का पानी रिज़र्व करें, फिर स्पेगेटी को छान लें और पतीले में वापस डालें।
- तुरंत गरम स्पेगेटी पर अंडे और चीज़ का मिश्रण डालें, टॉंग्स का इस्तेमाल करके फास्टी से मिलाएं और पास्ता को कोट करें। पास्ता से आंधे पक जाएगा और एक क्रीमी सॉस बनाएगा। अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा लगता है, तो इसे धीरे-धीरे छोटा करने के लिए पास्ता का पानी मिला सकता है।
- पके हुए पैनसेटा या गुवांचाले को पास्ता में डालें और मिलाएं।
- स्वाद की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से मिलाएं।
- स्पेगेटी कार्बोनारा को तुरंत परोसें, और अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ और काली मिर्च से सजाएं।
अपनी स्वादिष्ट घर की बनी स्पेगेटी कार्बोनारा का आनंद लें!
