Fish curry

Recipe for a delicious fish curry:

Ingredients:

• 500g fish fillets (such as cod, tilapia, or any firm white fish), cut into chunks
• 2 tablespoons vegetable oil
• 1 large onion, finely chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 1-inch piece of ginger, grated
• 2 tomatoes, chopped
• 1 tablespoon curry powder
• 1 teaspoon ground turmeric
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon ground coriander
• 1/2 teaspoon chili powder (adjust according to your spice preference)
• 1 can (400ml) coconut milk
• Salt to taste
• Fresh cilantro leaves, chopped for garnish
• Cooked rice or naan bread, to serve

Instructions:

1. Heat the vegetable oil in a large pan or skillet over medium heat. Add the chopped onions and cook until soft and translucent, about 5 minutes.
2. Add the minced garlic and grated ginger to the pan, and cook for another 2 minutes until fragrant.
3. Stir in the chopped tomatoes and cook for 5-7 minutes until they start to break down and become mushy.
4. Add the curry powder, ground turmeric, ground cumin, ground coriander, and chili powder to the pan. Stir well to combine and cook for another 2 minutes to toast the spices.
5. Pour in the coconut milk and stir until everything is well combined. Bring the mixture to a simmer.
6. Gently add the fish chunks to the curry sauce, making sure they are submerged. Cook for about 8-10 minutes, or until the fish is cooked through and flakes easily with a fork.
7. Taste the curry and adjust the seasoning with salt as needed.
8. Once the fish is cooked, remove the pan from the heat. Garnish with chopped fresh cilantro leaves.
9. Serve the fish curry hot with cooked rice or naan bread on the side.

Enjoy your delicious homemade fish curry! Feel free to adjust the spice levels and ingredients according to your taste preferences.

मछली करी की रेसिपी:

सामग्री:

• 500 ग्राम मछली के फिलेट (जैसे की कॉड, टिलापिया, या कोई भी मजबूत सफेद मछली), टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस किया हुआ
• 1 इंच का अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 2 टमाटर, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी मसाले की पसंद के हिसाब से समायोजित करें)
• नारियल का दूध का एक कैन (400 मिलीलीटर)
• स्वाद के लिए नमक
• सजाने के लिए ताजा धनिया पत्तियाँ, कटी हुई
• पके हुए चावल या नान ब्रेड, परोसने के लिए

निर्देश:

1. मध्यम आंच पर एक बड़े पैन या स्किलेट में सब्जी तेल गरम करें। फिनली कटी हुई प्याज डालें और 5 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
2. पैन में कद्दूकस किया हुआ लहसुन और अदरक डालें, और और 2 मिनट तक महकदार होने तक पकाएं।
3. कटा हुआ टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक वे बिगड़ने और गीला नहीं हो जाते।
4. पैन में करी पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और और 2 मिनट तक मसाले को भूनने दें।
5. नारियल का दूध डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को उबालने तक पकाएं।
6. धीरे से मछली के टुकड़े करी सॉस में डालें, सुनिश्चित करें कि वे डुबे हुए हों। लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं, या तब तक जब तक मछली पक जाए और फोर्क के साथ आसानी से फ्लेक करने लगे।
7. करी का स्वाद चखें और जरूरत अनुसार नमक समायोजित करें।
8. जब मछली पक जाए, पैन को अग्नि से हटा दें। कटी हुई ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।
9. पके हुए चावल या नान ब्रेड के साथ गरमा गरम मछली की करी का आनंद लें।