“Eggplant Rollatini” is a classic Italian dish featuring thinly sliced eggplant rolled around a filling, typically made with ricotta cheese, herbs, and sometimes meat or other vegetables. It’s then baked in tomato sauce until bubbly and delicious. If you’re looking for recipes or tips on making Eggplant Rollatini, food blogs are excellent resources. Some popular food blogs that often feature Italian recipes and might have Eggplant Rollatini recipes include:
Ingredients:
- 2 medium-sized eggplants
- 1 cup ricotta cheese
- 1/2 cup grated Parmesan cheese
- 1 cup shredded mozzarella cheese
- 2 cloves garlic, minced
- 1/4 cup chopped fresh basil
- Salt and pepper to taste
- 2 cups marinara sauce
- Olive oil for brushing
Instructions:
- Preheat your oven to 375°F (190°C).
- Slice the eggplants lengthwise into thin slices, about 1/4 inch thick. You can use a mandoline slicer for uniform slices if you have one.
- Lay the eggplant slices on a baking sheet lined with parchment paper. Brush both sides of the slices with olive oil and season with salt and pepper.
- Roast the eggplant slices in the preheated oven for about 15-20 minutes, or until they are softened and lightly browned. Remove them from the oven and let them cool slightly.
- While the eggplant is roasting, prepare the filling. In a mixing bowl, combine the ricotta cheese, minced garlic, grated Parmesan cheese, chopped basil, salt, and pepper. Mix well to combine.
- Take each roasted eggplant slice and place a spoonful of the ricotta mixture at one end. Roll up the eggplant slice and place it seam side down in a baking dish.
- Continue this process until all the eggplant slices are filled and rolled.
- Pour the marinara sauce evenly over the top of the eggplant rollatini.
- Sprinkle the shredded mozzarella cheese on top of the marinara sauce.
- Cover the baking dish with aluminum foil and bake in the preheated oven for about 20-25 minutes, or until the cheese is melted and bubbly.
- Remove the foil and bake for an additional 5-10 minutes, or until the cheese is golden brown.
- Once done, remove from the oven and let it cool for a few minutes before serving.
- Serve hot, garnished with fresh basil leaves if desired.
Enjoy your delicious Eggplant Rollatini!
भरवां बैंगन (Eggplant) रोलाटिनी का रेसिपी है:
सामग्री:
- 2 मध्यम आकार के बैंगन
- 1 कप रिकोटा चीज़
- 1/2 कप कटा हुआ पारमेज़ान चीज़
- 1 कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़
- 2 कलियां लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा तुलसी पत्तियां
- नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार
- 2 कप मरिनारा सॉस
- ब्रश करने के लिए जैतून का तेल
निर्देश:
- अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
- बैंगन को लम्बाई में पतले टुकड़ों में काट लें, लगभग 1/4 इंच मोटाई के। यदि आपके पास मैंडोलिन स्लाइसर है, तो आप यूनिफार्म स्लाइस के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।
- बैंगन के टुकड़ों को पर्चमेंट पेपर से लाइन किए गए बेकिंग शीट पर रखें। टुकड़ों के दोनों पक्षों पर जैतून का तेल लगाएं और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- प्रीहीट ओवन में बैंगन के टुकड़े लगभग 15-20 मिनट या जब तक वे नरम हो जाएँ और हल्का भूरा न हो जाएं तक रोस्ट करें। उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
- जब बैंगन पक रहा है, भराव की तैयारी करें। एक मिश्रण कटोरे में रिकोटा चीज़, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कटा हुआ पारमेज़ान चीज़, कटा हुआ तुलसी पत्तियां, नमक, और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
- हर रोस्टेड बैंगन टुकड़े पर एक चमचा भराव मिश्रण रखें। बैंगन के टुकड़े को रोल करें और उसे एक बेकिंग डिश में सीमा वाला निचला तरफ रखें।
- इस प्रक्रिया को जारी रखें जब तक सभी बैंगन के टुकड़े भरे और रोल नहीं हो जाते हैं।
- बैंगन रोलाटिनी पर मरिनारा सॉस को एकसारिता से बहाएं।
- मरिनारा सॉस पर कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें।
- बेकिंग डिश को एल्यूमिनियम फॉइल से ढककर प्रीहीट ओवन में लगभग 20-25 मिनट या जब तक चीज़ पिघल न जाए और बुलबुले न आएं।
- फोइल हटाएं और और अगले 5-10 मिनट या जब तक चीज़ सुनहरा न हो जाए, बेक करें।
- बना हुआ, ओवन से निकालें और उसे कुछ मिनट ठंडा होने दें।
- गरमा गरम परोसें, यदि चाहें तो ताजा तुलसी के पत्तों से सजाकर।
आपकी स्वादिष्ट भरवां बैंगन रोलाटिनी का आनंद लें!
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