Lemon Coriander Soup

Lemon Coriander Soup:

Ingredients:

• 4 cups vegetable broth or chicken broth
• 1 tablespoon olive oil
• 4 cloves garlic, minced
• 1-inch piece of ginger, grated
• 1 medium onion, finely chopped
• 1/2 cup chopped coriander (cilantro) leaves
• 1 teaspoon ground cumin
• 1/2 teaspoon ground turmeric
• Salt to taste
• Black pepper to taste
• 1 lemon, juiced
• 1 tablespoon cornstarch or all-purpose flour mixed with 2 tablespoons water (optional, for thickening)

Instructions:

1. Heat olive oil in a large pot over medium heat. Add minced garlic, grated ginger, and chopped onion. Sauté until the onions are soft and translucent, about 5 minutes.
2. Stir in the ground cumin and turmeric, and cook for another minute to toast the spices.
3. Pour in the vegetable or chicken broth. Bring the soup to a simmer and let it cook for about 10-15 minutes to allow the flavors to meld together.
4. Add the chopped coriander (cilantro) leaves to the soup and let it simmer for another 5 minutes.
5. Season the soup with salt and black pepper to taste.
6. If you want a thicker soup, mix cornstarch or flour with water to make a slurry, then gradually add it to the soup while stirring continuously until the desired thickness is reached. Cook for an additional 2-3 minutes.
7. Turn off the heat and stir in the freshly squeezed lemon juice.
8. Taste the soup and adjust seasoning if necessary.
9. Ladle the soup into bowls and garnish with some extra chopped coriander leaves if desired.
10. Serve hot and enjoy your lemon coriander soup!

नींबू धनिया सूप की रेसिपी है:

सामग्री:

• 4 कप सब्जी ब्रोथ या चिकन ब्रोथ
• 1 बड़ा चमच जैतून का तेल
• 4 लहसुन का कलिया, बारीक कटा हुआ
• 1 इंच का टुकड़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1/2 कप कटा हुआ धनिया (हरा धनिया) पत्तियाँ
• 1 छोटा चमच भूना हुआ जीरा
• 1/2 छोटा चमच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद के लिए
• काली मिर्च स्वाद के लिए
• 1 नींबू, निचोड़ा हुआ
• 1 बड़ा चमच मकई का आटा या मैदा मिलाकर बनी स्लरी (वैकल्पिक, गाढ़ा करने के लिए)

निर्देश:

1. एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। उसमें कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, और कटा हुआ प्याज डालें। 5 मिनट तक सौटे करें, जब तक प्याज मुलायम और पारदर्शी नहीं हो जाते।
2. भूना हुआ जीरा और हल्दी पाउडर मिलाएं, और और 1 मिनट और पकाएं ताकि मसालों का स्वाद आए।
3. सब्जी या चिकन ब्रोथ डालें। सूप को सिम करें और लगभग 10-15 मिनट पकाएं ताकि स्वाद मिल सके।
4. सूप में कटा हुआ धनिया (हरा धनिया) पत्तियाँ डालें और इसे और 5 मिनट के लिए पकाएं।
5. नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें।
6. यदि आप एक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो मकई का आटा या मैदा को पानी के साथ मिलाकर एक स्लरी बनाएं, और इसे सूप में धीरे-धीरे मिलाते हुए चलते रहें, जब तक आवश्यक गाढ़ाई न मिल जाए। और 2-3 मिनट और पकाएं।
7. गैस बंद करें और ताजा नींबू रस मिलाएं।
8. सूप का स्वाद चेक करें और यदि आवश्यक हो तो सीजनिंग समायोजित करें।
9. सूप को कटोरों में डालें और अधिक धनिया पत्तियों से सजाएं, यदि आवश्यक हो।
10. गरमा गरम सूप परोसें और आपका नींबू धनिया सूप तैयार है!