Macaroni Vegetable Soup

macaroni vegetable soup:

Ingredients:

• 1 tablespoon olive oil
• 1 onion, chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 2 carrots, diced
• 2 celery stalks, diced
• 1 bell pepper, diced (any color you prefer)
• 1 zucchini, diced
• 6 cups vegetable broth
• 1 can (14 oz) diced tomatoes
• 1 teaspoon dried basil
• 1 teaspoon dried oregano
• Salt and pepper to taste
• 1 cup macaroni pasta (you can use any small pasta shape)
• Fresh parsley, chopped (optional, for garnish)
• Grated Parmesan cheese (optional, for serving)

Instructions:

1. Heat the olive oil in a large pot over medium heat. Add the chopped onion and minced garlic, and sauté until softened, about 3-4 minutes.
2. Add the diced carrots, celery, bell pepper, and zucchini to the pot. Cook, stirring occasionally, for about 5 minutes until the vegetables begin to soften.
3. Pour in the vegetable broth and diced tomatoes (with their juices) into the pot. Stir in the dried basil, dried oregano, salt, and pepper. Bring the soup to a simmer.
4. Once the soup is simmering, add the macaroni pasta. Cook according to the package instructions until the pasta is al dente, usually about 8-10 minutes.
5. Taste the soup and adjust the seasoning if needed.
6. Once the pasta is cooked, remove the pot from the heat. Serve the soup hot, garnished with chopped fresh parsley and grated Parmesan cheese if desired.

Enjoy your hearty and comforting macaroni vegetable soup!

मैकरोनी सब्जी सूप का सरल रेसिपी है:

सामग्री:

• 1 बड़ा चमच जैतून का तेल
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 2 गाजर, कटी हुई
• 2 अजवाइन के पत्ते, कटे हुए
• 1 शिमला मिर्च, कटा हुआ (कोई भी रंग आपको पसंद हो)
• 1 ज़ुकीनी, कटी हुई
• 6 कप सब्जी का ब्राथ
• 1 कैन (14 oz) कटा हुआ टमाटर
• 1 छोटा चमच सूखा तुलसी पत्ती
• 1 छोटा चमच सूखा ओरेगानो
• नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार
• 1 कप मैकरोनी पास्ता (आप किसी भी छोटी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं)
• ताजा पार्सली, कटा हुआ (वैकल्पिक, सजाने के लिए)
• ग्रेटेड पारमेशन चीज़ (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

निर्देश:

1. मध्यम आंच पर एक बड़ी पतीले में जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और कटी हुई लहसुन डालें और नरम होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट।
2. पतीले में कटी हुई गाजर, अजवाइन के पत्ते, शिमला मिर्च, और ज़ुकीनी डालें। 5 मिनट के लिए चलते हुए पकाएं, जब तक सब्जियाँ नरम नहीं हो जातीं।
3. पतीले में सब्जी का ब्राथ और कटे हुए टमाटर (उनके रस के साथ) डालें। सूखी तुलसी पत्ती, सूखा ओरेगानो, नमक, और काली मिर्च मिलाएं। सूप को उबालने तक गरम करें।
4. सूप उबालने पर, मैकरोनी पास्ता डालें। आमतौर पर 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए।
5. सूप का स्वाद चखें और अगर आवश्यक हो तो मसालों को समायें।
6. जब पास्ता पक जाए, पतीले को चूल्हे से हटाएं। गरमा गरम पार्सली और ग्रेटेड पारमेशन चीज़ से सजाकर परोसें।

आपका पौष्टिक और संतुलित मैकरोनी सब्जी सूप तैयार है, इसे ठंडा न करें, और उसका आनंद लें!