Eggless Suji Cake

Certainly! Here’s a recipe for eggless suji cake, also known as semolina cake:

Ingredients:

• 1 cup fine semolina (suji/rava)
• 1/2 cup plain yogurt (curd)
• 1/2 cup sugar (adjust to taste)
• 1/4 cup vegetable oil or melted butter
• 1/4 cup milk (adjust as needed)
• 1 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• Zest of 1 lemon or orange (optional)
• Chopped nuts or dried fruits for garnish (optional)

Instructions:

1. Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease and flour a 8-inch round cake pan or line it with parchment paper.
2. In a mixing bowl, combine semolina, yogurt, and sugar. Mix well until sugar is dissolved. Let it rest for 10-15 minutes so that semolina absorbs moisture.
3. After 10-15 minutes, the mixture will thicken slightly. Add vegetable oil, milk, vanilla extract, and lemon or orange zest (if using). Mix well to combine.
4. In a small bowl, sift together baking powder and baking soda. Add this to the semolina mixture and mix until well combined. The batter should be smooth and thick but of pouring consistency. If it’s too thick, you can add a little more milk.
5. Pour the batter into the prepared cake pan and spread it evenly.
6. Garnish the top of the cake with chopped nuts or dried fruits if desired.
7. Bake in the preheated oven for 25-30 minutes, or until the top is golden brown and a toothpick inserted into the center comes out clean.
8. Once baked, remove the cake from the oven and let it cool in the pan for 10 minutes.
9. After 10 minutes, carefully remove the cake from the pan and transfer it to a wire rack to cool completely.
10. Once cooled, slice and serve the eggless suji cake.

Enjoy your delicious eggless semolina cake!

यहाँ अंडे रहित सूजी केक की एक आसान रेसिपी है:

सामग्री:

• 1 कप फाइन सूजी (सूजी/रवा)
• 1/2 कप प्लेन दही
• 1/2 कप चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
• 1/4 कप वेजिटेबल तेल या पिघली हुई मक्खन
• 1/4 कप दूध (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
• 1 नींबू या संतरे की राइंड की छिलका (ऐच्छिक)
• कटा हुआ खजूर या सूखे मेवे गार्निश के लिए (ऐच्छिक)

निर्देश:

1. ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। एक 8-इंच गोल केक पैन को तेल लगाकर और मैदा छिड़ककर तैयार करें या इसे पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
2. एक मिश्रण कटोरे में, सूजी, दही, और चीनी को मिलाकर अच्छे से मिलाएं। चीनी घुल जाने तक अच्छे से मिलाएं। इसे 10-15 मिनट के लिए रखें ताकि सूजी नमी को अवशोषित करे।
3. 10-15 मिनट के बाद, मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। उसमें वेजिटेबल तेल, दूध, वेनिला एक्सट्रेक्ट, और नींबू या संतरे की राइंड (ऐच्छिक) डालें। अच्छे से मिलाएं।
4. एक छोटे कटोरे में, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को छान लें। इसे सूजी मिश्रण में मिलाएं और अच्छे से मिलाएं। बैटर चिकना और गाढ़ा होना चाहिए, परंतु डालने की प्रतिष्ठा की स्थिति में। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा और दूध डाल सकते हैं।
5. तैयार केक पैन में बैटर डालें और इसे बराबर रूप से फैलाएं।
6. चाहें तो केक के ऊपर कटी हुई खजूर या सूखे मेवे डालें।
7. प्रीहीट किए गए ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब ऊपर से सुनहरा हो जाए और केक के बीच से निकाले गए टूथपिक साफ आ जाए।
8. बेक किए गए केक को ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट के लिए पैन में ही ठंडा होने दें।
9. 10 मिनट के बाद, सावधानीपूर्वक केक को पैन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
10. ठंडा होने के बाद, अंडे रहित सूजी केक का आनंद लें।

आपका स्वादिष्ट अंडे रहित सूजी केक तैयार है!