Patiala Chicken

Here’s a recipe for Patiala Chicken:

Ingredients:

• 500g chicken, cut into pieces
• 2 onions, finely chopped
• 2 tomatoes, finely chopped
• 2 green chilies, chopped
• 1 tablespoon ginger-garlic paste
• 1/2 cup yogurt
• 1 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder
• 1 teaspoon coriander powder
• 1 teaspoon cumin powder
• 1/2 teaspoon garam masala powder
• Salt to taste
• 2 tablespoons oil
• Fresh coriander leaves for garnishing

Instructions:

1. Heat oil in a pan or kadhai over medium heat. Add chopped onions and sauté until they turn golden brown.
2. Add ginger-garlic paste and chopped green chilies. Sauté for another 2-3 minutes until the raw smell disappears.
3. Add chopped tomatoes and cook until they become soft and mushy.
4. Add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, cumin powder, and salt. Mix well and cook the masala for 3-4 minutes until the oil separates.
5. Add chicken pieces to the masala and mix well to coat the chicken pieces with the masala.
6. Cook the chicken for 5-6 minutes until it starts to brown slightly.
7. In a separate bowl, whisk the yogurt until smooth. Add yogurt to the chicken and mix well.
8. Cover the pan and let the chicken cook on low heat for about 15-20 minutes or until the chicken is tender and cooked through.
9. Once the chicken is cooked, sprinkle garam masala powder and mix well.
10. Garnish with fresh coriander leaves.
11. Serve hot with rice, roti, or naan.

Enjoy your delicious Patiala Chicken! Adjust the spice levels according to your taste preferences.

पटियाला चिकन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 कप दही
• 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वाद के अनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• हरा धनिया सजाने के लिए

निर्देश:

1. मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। उसमें कटी हुई प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
2. अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। इसे 2-3 मिनट तक भूनें जब तक ख़ुशबू न आने लगे।
3. टमाटर को डालें और उन्हें नरम और गूद़ा होने तक पकाएं।
4. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और तेल अलग होने तक 3-4 मिनट पकाएं।
5. चिकन टुकड़ों को मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं।
6. चिकन को 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक वह हल्का भूरा न हो जाए।
7. एक अलग कटोरे में दही को फेंटें। चिकन में दही डालें और अच्छे से मिलाएं।
8. पैन को ढककर रखें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक चिकन नरम और पका हो जाए।
9. चिकन पक जाने पर, गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
10. हरा धनिया से सजाकर सर्व करें।
11. गरमा गरम चावल, रोटी, या नान के साथ परोसें।

आपका स्वादिष्ट पटियाला चिकन तैयार है! अपने स्वाद के अनुसार मसाले को समायोजित करें।