Chicken Chukka, a flavorful South Indian dish

Here’s a recipe for Chicken Chukka, a flavorful South Indian dish:

Ingredients:

For Marination:

• 500g chicken, cut into small pieces
• 1 teaspoon turmeric powder
• 1 tablespoon red chili powder
• 1 tablespoon coriander powder
• 1 tablespoon ginger-garlic paste
• Salt to taste

For Chicken Chukka:

• 2 tablespoons oil
• 1 onion, thinly sliced
• 2 tomatoes, finely chopped
• 2 green chilies, slit lengthwise
• 1 sprig curry leaves
• 1 teaspoon mustard seeds
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1 teaspoon fennel seeds
• 1 tablespoon ginger-garlic paste
• 1 teaspoon garam masala
• 1 teaspoon black pepper powder
• Salt to taste
• Fresh coriander leaves, chopped (for garnishing)

Instructions:

1. Marinate the chicken pieces with turmeric powder, red chili powder, coriander powder, ginger-garlic paste, and salt. Mix well and let it marinate for at least 30 minutes.
2. Heat oil in a pan. Add mustard seeds, cumin seeds, and fennel seeds. Let them splutter.
3. Add sliced onions and sauté until they turn golden brown.
4. Add ginger-garlic paste and sauté until the raw smell disappears.
5. Add chopped tomatoes, green chilies, and curry leaves. Cook until tomatoes turn mushy.
6. Add marinated chicken pieces and mix well with the masala.
7. Cover and cook the chicken on medium heat until it’s tender and cooked through, stirring occasionally.
8. Once the chicken is cooked, add garam masala, black pepper powder, and salt to taste. Mix well and let it cook for a couple more minutes.
9. Garnish with chopped coriander leaves.
10. Serve hot with rice, roti, or naan.

Enjoy your flavorful Chicken Chukka!

यहाँ चिकन चुक्का बनाने की रेसिपी है:

सामग्री:

मैरिनेशन के लिए:

• 500 ग्राम चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• नमक स्वाद के अनुसार

चिकन चुक्का के लिए:

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 प्याज, पतले कटे हुए
• 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, लम्बाई में कटी हुई
• 1 पेड़ी करी पत्तियाँ
• 1 छोटी चम्मच राय
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• 1 छोटी चम्मच सौंफ
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद के अनुसार
• ताजा हरा धनिया पत्ती, कटा हुआ (सजाने के लिए)

निर्देश:

1. चिकन को हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और नमक के साथ मैरिनेट करें। अच्छे से मिलाएं और कम से कम 30 मिनट तक मैरिनेट करने दें।
2. एक पैन में तेल गरम करें। राई, जीरा और सौंफ डालें। जब वे तड़कने लगें, तब उन्हें ब्राउन होने तक तलें।
3. कटी हुई प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
4. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे साधा हुआ लगाने तक भूनें।
5. बारीक कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और करी पत्तियाँ डालें। टमाटर मुलायम होने तक पकाएं।
6. मैरिनेट किए हुए चिकन को डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं।
7. धककर और धीमी आंच पर चिकन को तंदूरी होने तक पकाएं, बार-बार मिलाते रहें।
8. चिकन को पकने के बाद, उसमें गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और अधिक 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
9. ताजा हरा धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
10. गरमा गरम चिकन चुक्का को चावल, रोटी या नान के साथ परोसें।

मजेदार चिकन चुक्का तैयार है!