Chicken Tikka Masala

Here’s a delicious recipe for Chicken Tikka Masala:

Ingredients:

For the Chicken Marinade:

• 500g boneless chicken, cut into bite-sized pieces
• 1 cup plain yogurt
• 2 tablespoons lemon juice
• 1 tablespoon ginger-garlic paste
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon ground coriander
• 1 teaspoon paprika
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• Salt to taste

For the Masala Sauce:

• 2 tablespoons oil or ghee
• 2 onions, finely chopped
• 4 tomatoes, pureed
• 2 green chilies, finely chopped (adjust to taste)
• 1 tablespoon ginger-garlic paste
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon ground coriander
• 1 teaspoon garam masala
• 1/2 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
• 1/2 cup heavy cream
• Fresh coriander leaves for garnish

Instructions:

1. In a bowl, mix together yogurt, lemon juice, ginger-garlic paste, ground cumin, ground coriander, paprika, turmeric powder, and salt. Add chicken pieces to this marinade, coat well, cover, and refrigerate for at least 1 hour, preferably overnight.
2. Preheat your grill or oven to medium-high heat. If grilling, thread the marinated chicken onto skewers and grill until cooked through and slightly charred, about 10-12 minutes. If using the oven, arrange the chicken pieces on a baking sheet lined with parchment paper and bake at 200°C (400°F) for 20-25 minutes, turning halfway through.
3. While the chicken is cooking, heat oil or ghee in a large pan over medium heat. Add chopped onions and cook until they turn golden brown.
4. Add ginger-garlic paste and green chilies. Sauté for another 2 minutes.
5. Add ground cumin, ground coriander, garam masala, and red chili powder. Cook the spices for 1-2 minutes until fragrant.
6. Pour in the pureed tomatoes and cook until the oil separates from the masala, stirring occasionally.
7. Once the chicken is cooked, add it to the masala sauce and mix well.
8. Pour in the heavy cream and simmer the chicken tikka masala for 5-7 minutes until the sauce thickens slightly.
9. Garnish with fresh coriander leaves and serve hot with rice or naan.

Enjoy your delicious Chicken Tikka Masala! Adjust the spices according to your taste preferences.

यहां चिकन टिक्का मसाला बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी है:

सामग्री:

चिकन के मैरिनेट के लिए:

• 500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 कप प्लेन दही
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच पाप्रिका
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद के अनुसार

मसाला सॉस के लिए:

• 2 बड़े चम्मच तेल या घी
• 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 4 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वाद के अनुसार बदलें)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार बदलें)
• 1/2 कप हैवी क्रीम
• सजाने के लिए ताजा धनिया पत्तियाँ

निर्देश:

1. एक कटोरे में दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, पाप्रिका, हल्दी पाउडर, और नमक मिलाएं। इस मैरिनेट में चिकन टुकड़ों को मिलाएं, अच्छे से अच्छे से मिलाएं, ढककर बंद करें, और कम से कम 1 घंटे के लिए या बेहतर परिणाम के लिए रात भर फ्रिज में रखें।
2. अपनी ग्रिल या ओवन को मध्यम-उच्च गरम करें। यदि आप ग्रिलिंग कर रहे हैं, तो मैरिनेट किए गए चिकन को छड़ी में थ्रेड करें और पकाएं, जब तक वे पक जाएं और बाहर से हल्के से सिका हो जाए, लगभग 10-12 मिनट। यदि आप ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो चिकन टुकड़े एक बेकिंग शीट पर बिछी हुई पार्चमेंट पेपर पर रखें और 200°C (400°F) पर 20-25 मिनट के लिए पकाएं, आधे समय के बाद उलटने का निर्देश दें।
3. जब चिकन पक रहा हो, एक बड़े पैन में तेल या घी को मध्यम गरम करें। चिकन टिक्का मसाला के लिए प्याज को डालें और उन्हें सोने की रंगतक तक पकाएं।
4. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। और फिर 2 मिनट और सौटे करें।
5. जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को अच्छे से मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक खुशबूदार नहीं होते।
6. प्यूरी किए गए टमाटर डालें और मसाले तेल से अलग होने तक पकाएं, कई बार मिलाते हुए।
7. जब चिकन पका हो, तो उसे मसाला सॉस में डालें और अच्छे से मिलाएं।
8. हैवी क्रीम डालें और चिकन टिक्का मसाला को 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
9. ताजा धनिया पत्तियों से सजाकर गरमा गरम परोसें, चावल या नान के साथ।

अपने स्वादिष्ट चिकन टिक्का मसाला का आनंद लें! अपने स्वाद के अनुसार मसालों को अनुकूलित करें।