Dragon Chicken

Dragon Chicken is a popular Indo-Chinese dish known for its spicy, tangy, and flavorful taste. Here’s how you can make it:

Ingredients:

For Marination:

• 500g boneless chicken, cut into bite-sized pieces
• 1 tablespoon soy sauce
• 1 tablespoon red chili sauce
• 1 teaspoon ginger-garlic paste
• 1/2 teaspoon black pepper powder
• Salt to taste

For Dragon Sauce:

• 2 tablespoons oil
• 1 onion, finely chopped
• 1 capsicum (bell pepper), thinly sliced
• 2-3 green chilies, slit lengthwise
• 3-4 cloves garlic, minced
• 1-inch piece of ginger, julienned
• 2 tablespoons soy sauce
• 1 tablespoon tomato ketchup
• 1 tablespoon red chili sauce
• 1 tablespoon vinegar
• 1 tablespoon cornstarch dissolved in 1/4 cup water
• Salt to taste
• Spring onions for garnishing

Instructions:

1. Marinate the chicken: In a bowl, mix the chicken pieces with soy sauce, red chili sauce, ginger-garlic paste, black pepper powder, and salt. Allow it to marinate for at least 30 minutes.
2. Heat oil in a pan or wok over medium-high heat. Add the marinated chicken pieces and stir-fry until they are cooked through and golden brown. Remove the chicken from the pan and set aside.
3. In the same pan, add a little more oil if needed. Add chopped onions, sliced capsicum, green chilies, minced garlic, and julienned ginger. Stir-fry for 2-3 minutes until the vegetables are slightly tender.
4. Add soy sauce, tomato ketchup, red chili sauce, and vinegar to the pan. Mix well and cook for another minute.
5. Add the cornstarch-water mixture to the pan, stirring continuously until the sauce thickens and coats the vegetables.
6. Return the cooked chicken to the pan and toss everything together until the chicken is well coated with the sauce.
7. Cook for an additional 2-3 minutes, allowing the flavors to meld together.
8. Garnish with chopped spring onions and remove from heat.
9. Serve hot as a starter or as a side dish with fried rice or noodles.

Enjoy your delicious Dragon Chicken! Adjust the spice level according to your preference.

यहाँ ड्रैगन चिकन बनाने की विधि है:

सामग्री:

मैरिनेशन के लिए:

• 500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद के अनुसार

ड्रैगन सॉस के लिए:

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 शिमला मिर्च (कैप्सिकम), पतले टुकड़ों में कटी हुई
• 2-3 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
• 3-4 लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस किया हुआ
• 1 इंच का अदरक, पतले लंबे कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर, 1/4 कप पानी में घोला हुआ
• नमक स्वाद के अनुसार
• हरी प्याज गार्निश के लिए

निर्देश:

1. मैरिनेशन: एक कटोरी में, चिकन के टुकड़े को सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, और नमक के साथ मिलाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए मरिनेट करें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
3. तेल गरम होने पर, प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, लहसुन, और अदरक डालें। 2-3 मिनट तक तलें।
4. अब, कड़ाही में सोया सॉस, टमाटर केचप, लाल मिर्च सॉस, और सिरका डालें। अच्छे से मिलाएं।
5. कॉर्नफ्लोर मिश्रण को डालें और तेज आंच पर पकाएं, साथ ही साथ मिश्रण को हल्का सा गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. अब, पके हुए चिकन को कड़ाही में डालें और अच्छे से मिलाएं।
7. चिकन को 2-3 मिनट और पकने दें, और फिर अच्छे से मिलाएं।
8. गरमा गरम सर्व करें, हरी प्याज के साथ सार्वजनिक करें।

अपने स्वाद के साथ खाएं।